在我们的一日三餐里面,最不可少的就是蔬菜,一日可不吃荤菜,但是蔬菜还是不能少的,特别现在是夏天,蔬菜的品种也比较多。


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今天我们就来说一说绿色蔬菜,它里面含有微量元素、膳食纤维等等,都是对人体有好处的营养成分。

一、空心菜

空心菜是最常见的一种蔬菜,夏季这个时候大量上市,可以促进代谢、增强肠胃蠕动,空心菜性凉,可以防暑解热。

推荐菜谱:空心菜炒鸡蛋

准备食材:空心菜、外婆菜、鸡蛋、盐

制作方式:

1、将空心菜的梗留下,今天只要用到梗,叶子可以不用,留着清炒;

2、空心菜梗清洗干净,然后切成小圈圈;在一个碗里打入几个鸡蛋,用筷子搅散;

3、锅中加入适量的油,油热倒入鸡蛋炒熟,盛出备用;

4、锅中继续倒油,油热加入空心菜圈圈,翻炒至透明状,然后加入外婆菜碎,一起翻炒;

5、最后倒入炒熟的鸡蛋,加入一点点盐即可。

二、茼蒿

茼蒿虽然有一股味道,但是可以开胃消食、通肠润便,夏季可以多吃一些,缓解闷热火气肠胃不适的症状。

推荐菜谱:茼蒿饼

准备食材:面粉、鸡蛋、茼蒿、盐

制作方式:

1、将茼蒿清洗干净,然后切成碎末,可以不用太碎,这样可以吃到茼蒿的口感;

2、在茼蒿碎末里面加入一些盐杀一下水分,然后打入一个鸡蛋,搅拌均匀;

3、接着在茼蒿里面倒入适量的面粉,调成酸奶状,可以流动的状态;

4、锅中倒入适量的油,油热用勺子舀一勺面粉糊糊倒入进去,摊成一个圆饼;

5、两面煎至凝固之后就可以出锅,吃的时候可以沾一点辣椒酱。

三、红薯叶子

红薯叶以前都是人们不吃的是蔬菜,现在可以当个宝贝,可以清热解毒,促进肠胃消化。

推荐菜谱:蒜泥红薯叶

准备食材:大蒜、红薯叶、干辣椒、盐

制作方式:

1、红薯叶清洗干净,沥干水分,如果菜叶子比较长可以择短一点;

2、大蒜去皮切成碎末;

3、锅中倒入适量的油,油热将大蒜放入进去炒出香味;

4、最后将红薯叶放入进去,翻炒变软,加入一些盐就可以出锅。

四、芹菜

芹菜众所周知,里面的膳食纤维比较多,平时可以多吃一些芹菜,缓解肠道不适。

推荐菜谱:芹菜炒肉丝

准备食材:芹菜、青椒、猪肉、淀粉、盐、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜

制作方式:

1、芹菜清洗干净,去掉叶子,然后将芹菜切成小段;

2、猪肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,再切成细丝,然后放在碗里加入料酒、盐和生抽,抓拌均匀;

3、接着再加入一些淀粉,抓匀上浆,倒入一些食用油,锁住里面的水分;

4、锅中打入适量的油,加入生姜片炒香,然后将肉丝放入进去炒至变色,盛出备用;

5、锅中留点底油,将芹菜段放入进去炒出香味,然后再将炒过的肉丝放入进去,一起混合均匀,最后只要加入一些盐调味即可。

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