在我们的一日三餐里面，最不可少的就是蔬菜，一日可不吃荤菜，但是蔬菜还是不能少的，特别现在是夏天，蔬菜的品种也比较多。
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今天我们就来说一说绿色蔬菜，它里面含有微量元素、膳食纤维等等，都是对人体有好处的营养成分。
一、空心菜
空心菜是最常见的一种蔬菜，夏季这个时候大量上市，可以促进代谢、增强肠胃蠕动，空心菜性凉，可以防暑解热。
推荐菜谱：空心菜炒鸡蛋
准备食材：空心菜、外婆菜、鸡蛋、盐
制作方式：
1、将空心菜的梗留下，今天只要用到梗，叶子可以不用，留着清炒;
2、空心菜梗清洗干净，然后切成小圈圈;在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅散;
3、锅中加入适量的油，油热倒入鸡蛋炒熟，盛出备用;
4、锅中继续倒油，油热加入空心菜圈圈，翻炒至透明状，然后加入外婆菜碎，一起翻炒;
5、最后倒入炒熟的鸡蛋，加入一点点盐即可。
二、茼蒿
茼蒿虽然有一股味道，但是可以开胃消食、通肠润便，夏季可以多吃一些，缓解闷热火气肠胃不适的症状。
推荐菜谱：茼蒿饼
准备食材：面粉、鸡蛋、茼蒿、盐
制作方式：
1、将茼蒿清洗干净，然后切成碎末，可以不用太碎，这样可以吃到茼蒿的口感;
2、在茼蒿碎末里面加入一些盐杀一下水分，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀;
3、接着在茼蒿里面倒入适量的面粉，调成酸奶状，可以流动的状态;
4、锅中倒入适量的油，油热用勺子舀一勺面粉糊糊倒入进去，摊成一个圆饼;
5、两面煎至凝固之后就可以出锅，吃的时候可以沾一点辣椒酱。
三、红薯叶子
红薯叶以前都是人们不吃的是蔬菜，现在可以当个宝贝，可以清热解毒，促进肠胃消化。
推荐菜谱：蒜泥红薯叶
准备食材：大蒜、红薯叶、干辣椒、盐
制作方式：
1、红薯叶清洗干净，沥干水分，如果菜叶子比较长可以择短一点;
2、大蒜去皮切成碎末;
3、锅中倒入适量的油，油热将大蒜放入进去炒出香味;
4、最后将红薯叶放入进去，翻炒变软，加入一些盐就可以出锅。
四、芹菜
芹菜众所周知，里面的膳食纤维比较多，平时可以多吃一些芹菜，缓解肠道不适。
推荐菜谱：芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、青椒、猪肉、淀粉、盐、料酒、白胡椒碎、大蒜、生姜
制作方式：
1、芹菜清洗干净，去掉叶子，然后将芹菜切成小段;
2、猪肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再切成细丝，然后放在碗里加入料酒、盐和生抽，抓拌均匀;
3、接着再加入一些淀粉，抓匀上浆，倒入一些食用油，锁住里面的水分;
4、锅中打入适量的油，加入生姜片炒香，然后将肉丝放入进去炒至变色，盛出备用;
5、锅中留点底油，将芹菜段放入进去炒出香味，然后再将炒过的肉丝放入进去，一起混合均匀，最后只要加入一些盐调味即可。
