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食品生产企业实施‘一品一码’，是落实企业主体责任，提升食品安全整体水平，实现‘从农田到餐桌’全过程追溯的重要一环。无论是对企业自身，还是对消费者都具有十分积极的作用。10月14日，北京青年报记者从昌平区市场监管局了解到，近年来，该局持续加强食品生产、流通、消费全过程溯源监管，鼓励、支持并辅助食品生产企业采用先进技术和先进管理规范，加快推进产品“一品一码”落地，不断推动昌平区食品安全水平的提升。

昌平区有食品生产企业57家，涉及糕点、肉食制品、桶装水等23种食品种类，经过近些年的努力探索，截至目前，在产的43家食品生产企业的产品初步实现了“一品一码”。

最初的“一品一码”建设从哪个类别入手的？又是如何推广的？“辖区有部分企业在‘一品一码’建设方面已经具备较好的基础，对于这类企业，我们将其作为范本，发挥其示范引领作用重点推进。而对于其他企业，则需要从零开始。”昌平区市场监管局食品生产科科长王辉说。

北京稻香村食品有限责任公司（以下简称“稻香村”）是昌平区最大的食品生产企业，企业早在2017年就建立了食品安全追溯系统。经过近年来的发展升级，目前该公司实现了全品类产品批次追溯和礼盒产品溯源防伪，系统功能也实现了管理者的正向追踪、消费者的反向溯源及物料平衡管理。为方便其他企业学习借鉴先进经验，昌平区市场监管局专门组织现场交流会，邀请技术开发人员和稻香村相关负责人详细介绍电子追溯系统和智慧云管理平台情况；围绕电子追溯系统在生产过程中的实际应用等问题，与会食品生产企业展开了深入交流和讨论。

不仅如此，昌平区市场监管局还将目光锁定了辖区内的桶装水生产行业。王辉告诉北青报记者：“桶装水生产原料单一、工艺简单、市场假冒风险高，但其技术改造成本低，所以我们决定首先在该行业对‘一品一码’进行重点推广”。

昌平区共有景田、宇亚、天周、水优美、居庸关、燕峰给水、益生泉7家桶装水生产企业，由于每家企业情况不同，实际推广难易程度不一。北京景田食品饮料有限公司是桶装水的大户，很难通过人工贴码的方式实现追溯防伪。“针对这种情况，我们多次进行调研，组织企业与技术开发公司不断讨论研究，最后完成了技术上的升级改造。”王辉介绍，2021年11月，昌平区桶装水生产行业实现全行业产品“一品一码”落地。“一品一码”不仅实现了食品安全电子追溯，还帮助桶装水生产行业解决了多年以来假冒伪劣产品泛滥的难题。在此基础上，区市场监管局将“一品一码”建设经验在各食品生产企业中推广。

文/北京青年报记者 王薇