端午刚过，芒种又来。芒种意为“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，意味着农业生产进入“夏收、夏种、夏管”的“三夏”时节。“春争日，夏争时”，“争时”即指这个时候的收种农忙季节。

此刻的乡间地头都是忙碌的农人的身影，他们或许在忙着收获，或者在忙着播种希望。处于长江以南的贵州，也在端午水的加持下顺利开始了插秧。

走进织金县猫场镇高克村，翠峦叠嶂间，伴随着淅淅沥沥的微风细雨，耳边交织着悦耳动听的布谷鸟啼，农家阿哥们手握农机把手，老练地驾驶着农机在半亩方塘里来回驰骋，阿姐们牵线为尺，撑指作距，快速地把秧苗整整齐齐地插入水田中，不多时，一块水田就铺上了青绿的秧苗。（胡广林 邓承勇/摄）

铜仁市碧江区滑石乡豹子营坝区白水贡米种植基地里，三五秧农挽着衣袖与裤脚，顶着烈日站在秧苗田里，将秧苗地可移栽的秧苗从田里拔起后，用稻禾将秧苗成捆地放在田坎上，再把秧全部撒进大田，秧农每人从田的这头拉一根线到田的那头，一字排开，下田开始栽秧。（王维维 刘蓝婴/摄）

为预祝农事生产的顺利进行，趁季节抓紧抓好稻谷秧苗插栽事宜，黄平县重安镇半山村苗族村寨每年均要按季节适时举行稻种的播撒和插秧之前的开秧门仪式。黔东南州境内的少数民族，如侗族、苗族、仫佬族等民族历来均有此习俗，且基本上都选择在芒种节前后举行开秧门仪式。半山苗寨开秧门的仪式场地一般选在“活路头”或者寨老家的田块上进行，由本村有名望的寨老主持。在田埂上摆上猪头、公鸡、米酒、糯米饭、香纸烛等物，焚香烧纸祭秧神、田神，水神等，在场的人一起唱“插秧歌”。祈求诸神保佑风调雨顺，五谷丰登。仪式结束后，由主持祭祀仪式的寨老先下田插秧后，其他人才能跟着插。（图为2021年半山村开秧门仪式上寨老先开秧门插秧。杨锦焘/摄）

芒种作为夏季的第三个节气，这也是仲夏的开始。之后，中午气温较高，空气湿度越来越大。此时人们容易头昏懒散，需清淡饮食，预防中暑、空调病和肠胃炎，同时要勤换衣物，保持清洁干燥，防止皮肤病。

贵州人挚爱的“折耳根”是夏季餐桌上不可或缺的美食，传统的凉拌折耳根，对于贵州人来说不仅美味，其清热解毒的功效也与夏季绝配。在贵州，这折耳根不仅可以做菜、做蘸水，更是被做成了折耳根咖啡、折耳根曲奇、折耳根奶茶、折耳根酸奶、折耳根冰淇淋、折耳根柠檬茶等等新式饮品。

折耳根酸奶

折耳根柠檬茶

凉拌折耳根

贵州日报天眼新闻记者 陈祖嘉

编辑 曾田

二审 刘娟

三审 田旻佳