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1、做法：莴笋去叶去皮，切成5厘米长，小指粗的条状。将生菜条放入碗中，加入10g盐，拌匀腌制20分钟，控汁。小米辣洗净，去梗，擦干表面水分，用斜刀切两段。不锈钢锅加热，清水煮沸，加入小米椒、蒜仁、姜片、胡椒粉、盐煮沸，小火煮沸，加入白醋、味精搅拌，放凉。取一个干净的泡菜坛，放入莴笋条中，倒入调好的风味汁，盖好封口，浸泡1天即可食用。
2、做法：先将容器放入沸水中煮5分钟，取出放凉。然后加入花椒、八角、桂皮、盐和凉开水拌匀。加入一些高度白酒调味，备用。然后将生菜和辣椒切成小条，用冷水冲洗干净。将洗净的生菜和胡椒条放入容器中，盖上盖子密封保存。密封24小时即可食用。
3、做法：生菜去皮后洗净。切成小条。加入少许盐，拌匀，腌制5分钟。然后倒入凉开水中，洗掉表面的盐分。加入红辣椒和泡椒。倒入少许泡椒水，然后加入陈醋。加入少量白糖提鲜，最后放入酱油。搅拌均匀。然后倒入保鲜盒。两小时后吃饭。
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