在家老妈经常做的是豆芽滑肉汤,很好吃,也很简单,就是将简单腌制的肉片(就是加点老姜料酒避腥就行了),裹上一点淀粉,水开后加入,肉熟时再加进豆芽煮一会就好了,事先烧水时拍一块老姜进去,汤更美味。

另外,介绍一种鸡丝银芽


(资料图片)

材料:

鸡脯肉·200 克

豆芽·150 克

红辣椒·1个

青辣椒·1个

调料:

香油·2 小匙

精盐·1 小匙

白糖· 半小匙

味精· 半小匙

做法:

1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出;青、红辣椒洗净切丝备用;

2.再将豆芽放入沸水中烫一下,迅速捞出,沥干水;

3.将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内,加精盐、味精、白糖拌匀,淋上香油即可。

★厨师一点通

也可以先用热油将豆芽滑一下,或直接炒熟后再拌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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