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这个要看做菜范围了，如果平时炒个瘦肉丝，瘦肉片的，加些姜汁酒，放点盐，放点生粉，也很好了。

现在说一种做叉烧肉的腌制方法。

瘦肉或五花肉(去皮)切成两公分左右条状，放入孜然粉，八角粉，甘草粉，胡椒粉，四种香粉适量，再加白糖，生抽，姜汁，www.nfysw.com食盐，鸡精，料酒，酱料(用海鲜酱，或叉烧酱)适量，进行均匀腌制，如果想入味更好，时间要长些，可以放入微冻冷藏一个晚上，这样做出的叉烧味道真的很好哦。

注意用中草香粉腌制的适合做叉烧肉，一般炒吃的不用中草香粉！