3月24日，位于北京市顺义区李桥镇后桥村的羊肚菌种植基地里，农户们正忙着采收。这里是京郊最大单一羊肚菌种植基地，当下基地羊肚菌正处于盛产期，5万斤鲜羊肚菌陆续成熟，整个北京地区将有超15万斤羊肚菌上市。北京市农业技术推广站食用菌科科长、正高级农艺师魏金康告诉记者，每年北京自产有30多个品种，约10万吨的食用菌可以供应北京市场，全年均有自产食用菌品种上市。

3月24日，顺义区李桥镇后桥村的羊肚菌种植基地内，羊肚菌陆续成熟。新京报记者 王颖 摄

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京郊建成多个单产破千斤羊肚菌高产示范田

一个个羊肚菌成熟，农户们熟练地采摘。后桥村羊肚菌基地共种植47个棚，约50亩地，是当前进入采收期的北京市规模最大的单一羊肚菌种植基地，“今年的羊肚菌长得不错，前两年可不这样。”后桥村鑫丽缘合作社负责人晁怀国介绍，基地从2021年底就开始种植羊肚菌，当时想着羊肚菌价格高市场好，种了肯定能挣钱。没想到，经过一个冬天的孕育，到了出菇时节，看到的却是星星点点的羊肚菌，有些区域小羊肚菌甚至刚刚露出地面就枯萎死亡，几近绝产。晁怀国这才意识到光有想法和热情不行，好的种植技术才是关键。

工作人员在大棚里采摘羊肚菌。新京报记者 王颖 摄

后来，在顺义区、镇相关部门的帮助下，北京市农业技术推广站食用菌技术团队开始了后桥村的羊肚菌产业发展的技术支持，作为最早在北京地区引进种植羊肚菌成功的单位，北京市农业技术推广站技术人员在品种筛选、种性活力、土壤处理、外援营养数量与质量、环境调控、催菇育菇等关键技术研发与探索的基础上，驯化出“北京羊肚菌”特色品种并筛选了G8等多个高产品种，在京郊建立了多个单产突破1000斤的羊肚菌高产示范田，形成了北方地区日光温室羊肚菌栽培技术和北京地区日光温室亩产超千斤高产技术体系。

工作人员将摆放整齐的羊肚菌放入烘干箱。新京报记者 王颖 摄

规模化种植会产生规模化收益的同时，也隐含着技术风险的规模化积累，为确保规模化收益的实现就需要消除技术风险的积累。为此，技术团队与后桥村基地精心合作，从土壤消毒与调配、棚室条件完善、品种确定、菌种质量、外援营养数量与质量管控等各环节集中梳理，形成种植方案并予以落地实施。

工作人员整理刚刚采摘的羊肚菌。新京报记者 王颖 摄

每年10万吨“北京羊肚菌”特色品种供应市场

“优良品种、高产配套技术体系以及精心的组织实施缺一不可，而基地每一栋日光温室羊肚菌良好的长势也印证了这一点。”晁怀国说，从当前长势预测，平均亩产超1000斤，总产超5万斤、总产值过200万元这一基本目标将很快实现，总产量预估将占2023年全市羊肚菌总产量三分之一以上。

经过挑选的羊肚菌放入箱子。新京报记者 王颖 摄

北京市农业技术推广站食用菌科科长、正高级农艺师魏金康表示，近两年，在北京市产业扶持政策的支持下，羊肚菌乃至食用菌作为北京市菜篮子的组成部分和促进农民增收致富的良好产业，虽然受到疫情的影响，但单产、总产和产值均得到了明显的提升。每年北京自产有30多个品种，约10万吨的食用菌可以供应北京市场，全年均有自产食用菌品种上市。“下一步北京市农业技术推广站围绕单产提升和特色化发展两个目标，立足技术推广服务公益职能，强化科技支撑，力争促进产业更好发展，共同助力首都乡村产业振兴。”

新京报记者曹晶瑞

编辑 唐峥 校对 赵琳