在北京这片美食荒漠里，烤鸭算是为数不多的绿洲了。但是知名烤鸭店里动辄上百的价格，还是劝退了很多人。

烤鸭都那这么贵吗？倒也不是。在街头不到二十块钱就能买上一只色香味俱全的烤鸭。

街头烤鸭甚至还能做到在卖这么便宜的基础上，还能赚上好几块钱。

(相关资料图)

当然，鸭子不同，口味也不同。北京烤鸭脂肪多，更肥美，街头烤鸭瘦肉率高，更紧致。

跟正宗的北京烤鸭差价那么大，除了运营成本不同外，还有一个重要原因：北京烤鸭和街头烤鸭用的不是同一种鸭肉。

这两种鸭肉到底有什么差别？他们的生产流程又有什么不一样？

所以，安全意识较强的顾客常常边吃边发出疑问：18块钱一只的烤鸭，真的能吃吗？

18块钱一只的烤鸭能吃吗？

它的制作流程干净卫生吗？

这是货真价实的鸭肉吗？

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不止烤鸭，蟹肉棒里到底有没有蟹肉，菠萝和凤梨、樱桃和车厘子到底有什么区别……也向来是萦绕在吃货们嘴边的问题。

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正如他们的标语，他们的文章总能给我新奇的视角看世界，并能带给我很多知识增量。

关于食物科普，他们还写了什么？

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高端的和牛，往往只配上最朴素的生鸡蛋；肥牛沾上蛋液，口感滑嫩，鲜甜美味。

不管是溏心蛋还是荷包蛋，富含蛋白质、氨基酸和维生素的鸡蛋，你从小吃到大。

但是，没煮熟的鸡蛋，真的可以吃吗？购买了“可生食鸡蛋”，就能放心生吃了吗？

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下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。

望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？

从营养价值而言，鸡蛋香还是咸鸭蛋香？

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减肥期间，很多朋友养成了吃啥都格外注意食物“卡路里”的好习惯。但每次踏上体重秤，还是发现收效甚微，甚至体重还悄咪咪上涨了。

这可能是因为，很多人忽视了一个重要的指标——升糖指数（GI）。

高GI食物，怎么让你长胖的？南瘦北胖，真的跟吃有关吗？减脂期间如何降低日常饮食的GI值呢？

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一只猪，如果想从猪场上到你的餐桌，要经历重重考验。很多人可能会注意到，我们从菜市场上买来的猪肉上有时盖着红色或蓝色的章。

那么问题来了，猪肉身上的章到底是什么吗？被它盖上的肉还能吃吗？

你或许不关心这个世界，但这个世界，总会在某些时刻，来“关心”你。

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