在北京这片美食荒漠里,烤鸭算是为数不多的绿洲了。但是知名烤鸭店里动辄上百的价格,还是劝退了很多人。

烤鸭都那这么贵吗?倒也不是。在街头不到二十块钱就能买上一只色香味俱全的烤鸭。

街头烤鸭甚至还能做到在卖这么便宜的基础上,还能赚上好几块钱。


(相关资料图)

当然,鸭子不同,口味也不同。北京烤鸭脂肪多,更肥美,街头烤鸭瘦肉率高,更紧致。

跟正宗的北京烤鸭差价那么大,除了运营成本不同外,还有一个重要原因:北京烤鸭和街头烤鸭用的不是同一种鸭肉。

这两种鸭肉到底有什么差别?他们的生产流程又有什么不一样?

所以,安全意识较强的顾客常常边吃边发出疑问:18块钱一只的烤鸭,真的能吃吗?

18块钱一只的烤鸭能吃吗?

它的制作流程干净卫生吗?

这是货真价实的鸭肉吗?

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不止烤鸭,蟹肉棒里到底有没有蟹肉,菠萝凤梨樱桃车厘子到底有什么区别……也向来是萦绕在吃货们嘴边的问题。

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正如他们的标语,他们的文章总能给我新奇的视角看世界,并能带给我很多知识增量。

关于食物科普,他们还写了什么?

高端的和牛,往往只配上最朴素的生鸡蛋;肥牛沾上蛋液,口感滑嫩,鲜甜美味。

不管是溏心蛋还是荷包蛋,富含蛋白质、氨基酸和维生素的鸡蛋,你从小吃到大。

但是,没煮熟的鸡蛋,真的可以吃吗?购买了“可生食鸡蛋”,就能放心生吃了吗?

下班回家,你在超市随手买了一盒咸鸭蛋,就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。

望着同样金灿灿的蛋黄,你突然陷入思考:为什么鸭蛋总被腌制成咸的,但咸鸡蛋却很少出现呢?

从营养价值而言,鸡蛋香还是咸鸭蛋香?

减肥期间,很多朋友养成了吃啥都格外注意食物“卡路里”的好习惯。但每次踏上体重秤,还是发现收效甚微,甚至体重还悄咪咪上涨了。

这可能是因为,很多人忽视了一个重要的指标——升糖指数(GI)。

高GI食物,怎么让你长胖的?南瘦北胖,真的跟吃有关吗?减脂期间如何降低日常饮食的GI值呢?

一只猪,如果想从猪场上到你的餐桌,要经历重重考验。很多人可能会注意到,我们从菜市场上买来的猪肉上有时盖着红色或蓝色的章。

那么问题来了,猪肉身上的章到底是什么吗?被它盖上的肉还能吃吗?

你或许不关心这个世界,但这个世界,总会在某些时刻,来“关心”你。

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