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新甘肃·每日甘肃网记者杨红丽

7月3日晚，张掖山丹特色美食“炒拨拉进高校”走进河西学院，为大学生们带去了舌尖盛宴，学子们不出校门也能品尝地方特色美食小吃，更是让毕业生在离校前再尝母校美食，留住一抹味蕾上的“乡愁”。

恰逢晚饭时间，5口铁鳌子架在土炉子上一字排开，切好的羊肠、羊肚、羊腰等食材也有序摆放进炒锅内，旁边手摇鼓风机“蓄势待发”，5位师傅身着统一的厨师装，准备点火开炒。间隔一米远，围观的学生纷纷拿出手机对准炒锅，记录炒制场面。

山丹炒拨拉是山丹县最具特色的地方美食，也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。作为丝绸之路上的特色美食，山丹县的炒拨拉一直深受人们的喜爱，如今更是甘肃各地夜市上的新宠。

据悉，山丹县今年将筹备启动“山丹炒拨拉美食节”，通过将炒拨拉和地方文化旅游资源多维度融合，进一步提升山丹炒拨拉的知名度和美誉度，激发当地文化旅游活力，激活市场消费潜力，提升五彩山丹知名度和美誉度。

山丹特色美食炒拨拉走进河西学院。

河西学院学生围观炒拨拉现场制作并拍照。

河西学院学生品尝山丹特色美食炒拨拉。

河西学院学生品尝山丹特色美食炒拨拉。

现场制作山丹特色美食炒拨拉。