上海交通大学医学院公共卫生学院王慧教授团队新近研究发现，长期低剂量摄入大蒜可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇和炎症标志物水平。

相关研究论文日前发表在国际知名刊物《食品科学与营养学评论》杂志上。

据相关研究报道，大蒜有抗血脂、抗高血压、抗甘油等特性。然而，对于大蒜是否真能降低血脂水平，业界仍然有争议。

王慧教授团队从血脂、肝功能、血压和炎症指数4个方面，通过对1333名受试者(752名摄入大蒜补充剂，581名摄入安慰剂)的检测指标进行分析研究发现，摄入大蒜可显著降低总胆固醇及低密度胆固醇的水平，特别是在心血管疾病患者中，低剂量和长期干预(大于90天)效果更为显著。此外，研究还发现，摄取大蒜可显著降低炎症指标IL-6和TNF-α的水平。

研究人员认为，该研究为基于大蒜的心血管疾病的饮食防治策略提供了方法学上的指引和建议。

(记者 胡德荣)