全聚德·中轴食礼店京味下午茶。张文晖摄

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中新网3月2日电 题：北京中轴线带火老字号，“中轴美食”相关搜索量增长365%

作者 张文晖 王东宇

随着桃红梨白的三月到来，旅游消费复苏加快，北京中轴线周边的商户也迎来消费回暖。“最近天气转暖，出来逛‘中轴’的人也多了，周末的位置一般都要提前3天左右预订。”北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩介绍道。

北京中轴线是中国现存规模最大、保存最完整的城市中轴线。随着《北京中轴线保护管理规划(2022年—2035年)》正式公布实施，申遗保护工作进入新阶段，公众与中轴线的“亲密接触”越来越多。除了打卡标志性历史建筑，中轴特色餐厅也吸引着各年龄段的消费群体。

中轴线景观成老字号餐厅新亮点

2日，中新网记者在什刹海看到，即使是工作日，什刹海也已人影如织。在这里，有着一家原址经营170余年的老字号“烤肉季”。

“第一次到北京体验中轴线，烤肉季是美食探索的第一站。”“沿着中轴线一路走来，到了什刹海银锭桥，每每这时都会想吃一口烤肉季。”记者翻阅线上点评软件看到，“烤肉季”已经成为大家到什刹海打卡的重要一地，而“中轴景观”更成为这家中华老字号的新亮点。“现在很多消费者不仅会介绍菜品口味，还会把银锭桥、鼓楼等中轴线景色作为推荐理由写在评论里，又从线上为我们吸引更多客流。”烤肉季饭庄服务经理王青丽表示。

北京中轴线，南起永定门，北至钟鼓楼，全长达7.8公里，沿途覆盖27个地标景点及47家老字号、黑珍珠、大众点评年度五星等特色餐厅。在“中轴线景观”餐厅里边赏景边吃美食，成为人们打卡中轴线的新选择。

传统范儿碰撞新国潮 “中轴下午茶”受年轻人“在线”追捧

徜徉中轴线，除了一顿饱腹的景观大餐，来一点国风下午茶，也能感受到中轴线的别样韵味。

在位于前门大街的全聚德·中轴食礼店，精致的博古架作为容器，牛舌饼、芸豆卷、糖火烧……微缩版京味小吃摆放其中，再品尝一个迷你门钉肉饼，皮薄馅大，麻雀虽小五脏俱全，感受美食和京城文化的完美结合。

“中轴食礼店是全聚德紧抓‘中轴线申遗’机遇，连接年轻消费者而推出的全新消费体验空间。从过年到现在我们的客流量不仅没有回落，还在稳定上升。”中国全聚德(集团)股份有限公司餐饮运营中心总经理王晓珊说。据美团数据，今年1月以来全聚德中轴食礼的线上浏览量较去年12月环比增长了542%。

过去提到下午茶，大家更多想到的是西式下午茶，而当下年轻人也正在关注中式茶馆。在北锣鼓巷，一家主打“围炉煮茶”的四合院茶馆，前来体验打卡的消费者络绎不绝。“我们坐落于鼓楼附近，正好在中轴路线之上，随着中轴线申遗的推进，‘中轴’观光项目越来越深入，和客人聊天中发现有不少客人是在走中轴线的路上‘偶遇’我们北锣鼓巷91号的，于是客人进来歇歇脚，感受一下京城院子和茶馆。北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩对中新网记者表示。这家茶馆去年底还作为新奇潮店入选了大众点评“M Chao”频道。

“民以食为天”，餐饮消费与百姓生活密切相关。北京中轴线沿线上的餐饮商户，通过数字化技术，实现经营在线化、服务标准化以及口碑的稳定积累，让有需求的消费者更便利地找到“中轴美食”，也让更多餐饮业态被人们关注和喜爱，与这条古老的城市空间一起绽放全新活力。(完)