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新京报讯（记者王萍）12月23日，北京消费季——寻味冬日美食活动推出“京”选京味涮肉地图，首期地图收纳了包括东来顺、南来顺、老门框爆肚涮肉、阳坊胜利涮肉、南门涮肉、鸦儿李记、瑞珍厚等20家以老北京涮肉为招牌的知名餐饮企业。寻味冬日美食活动还将发布风味火锅、京菜美食、品质烧烤、风味小吃、中轴线美食等系列地图。

炭火铜炉、清汤锅底、手切鲜羊肉立盘不掉、麻酱调料、现炸辣椒油、芝麻烧饼……热气腾腾的北京涮羊肉自成一派，相比重庆火锅的浓油重彩，北京涮羊肉显得简单质朴，羊肉、冻豆腐、大白菜、粉丝和烧饼，在过去可以说是老北京正统涮肉的全部配置。“京”选京味涮肉地图中，既包括了始创于1903年的国家级非物质文化遗产的东来顺，起源于乾隆年间的壹条龙，毗邻大观园的南来顺，清真菜名店瑞珍厚，以爆肚涮肉闻名的老门框爆肚涮肉，集涮肉、早点、窗口外卖为特色的鸦儿李记等京味儿老字号，还有被列为市级非物质文化遗产的阳坊胜利涮羊肉，西城区级非物质文化遗产羯子李·羊蝎子，也包括了在北京人心中颇具口碑的南门涮肉、北平三兄弟、羊大爷、裕德孚等。同时，地图中还收录了各家企业的优惠促销活动。

据了解，寻味冬日美食活动由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，由燕京啤酒集团、美团、建行生活协办支持。相关负责人表示，此次寻味冬日美食活动临近新年，活动的重要内容之一，就是为广大市民推出“京”选美食地图系列指引，发布包括“京味涮肉地图”“风味火锅地图”“中国京菜（烤鸭）美食地图”“京选品质烧烤地图”“京选风味小吃地图”“京选神州美味地图”“寻味中轴线美食地图”“守正创新看家菜地图”等多个特色板块推荐，除了向消费者推荐不同餐饮品类的口碑名店、老字号，还将融汇暖心套餐、菜品上新、储值买赠美食促销内容，为消费者提供热情周到的品质美食和服务的同时，发挥餐饮业“百业介质”的作用，助力京城各行各业全力复工复产。

编辑 王琳

校对 柳宝庆