近日，有多位网友反映，上海一餐厅模仿日料做法，价格虚高菜品分量少，且用餐需提前几个月预定，流程过于繁琐，有故弄玄虚来宰客的嫌疑。对此，该餐厅工作人员回复记者，该餐厅新开业餐位有限，每天只接待10位顾客，价格是每人2000元加服务费。有网友称，类似这种餐馆走的是“中餐日作”的路线，“会PUA顾客，各方面给你极大压力，规矩极多，这不能碰那不能碰，一旦厨师不高兴，扭头回屋休息去了。”（中新社）

精致的碗碟里，躺着几块麻婆豆腐。贵气的餐盘里，摆着两瓣切开的皮蛋。这令人窒息的“高级感”，当真不知所谓。不少食客慕名而来，排期良久，终得一尝，却是吃出满心疑惑。那微妙的气氛，叫人困惑迷离。分明像是“被收了智商税”，又分明是“大气不敢出”，直叫人惶惶难安了……

市场经济，定价自由。但凡明码标价，便是你情我愿，并无过错。迷你菜量、考求摆盘，也属于是商家的经营策略，无可厚非。从餐饮文化传统审视，此类“视觉系餐品”或曰“菜色美学”，原本也是自有渊源、自成一体的。比如说，日料诸如怀石料理之流，袖珍简素，美则美矣，把“用眼睛进食”演绎到极致。要想吃饱吃好，十有八九是不可能的。此番，沪上某些餐馆深谙其道、照搬照抄，算是“活明白”了。

这一操盘路数，被网友精准概括为是“中餐日作”。这里所谓的“作”，大致有两个意思，其一就是“粗菜细作”，其二就是“矫揉造作”。就此类餐厅而言，“做菜”只是很小一部分工作，重心实则在于“作势”“做戏”。室内装修、空间陈设、进餐礼仪等，无比“精心设计”。为的就是烘托氛围，为的就是“气势压制”。顾客置身其间，吃得云里雾里，被“惊”得目眩神迷。满腹狐疑，却终究敢怒不敢言。

来都来了，人均两千都花出去了。若是质疑，岂不是承认自己“人傻钱多”？“不是餐厅太拉胯，是俗人不解风情啊！”吃一顿饭，吃得自我怀疑，吃得“打掉了门牙往肚子里咽”，吃不饱也就算了，甚至吃出了抑郁，着实是得不偿失，何苦来哉。