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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。雪花粉是低筋还是高筋，雪花粉是高筋面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、雪花粉不是高筋面粉，雪花粉是中筋面粉的俗称，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，

2、面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。