想吃上安全新鲜的蔬菜，先走出这四大误区

蔬菜作为日常生活中不可或缺的食物，丰富了餐桌，带来了营养，调节了膳食结构。紧张的工作，高压的生活，谁不想吃点安全、新鲜、有营养的蔬菜。但农药残留、激素超标等问题一直是消费者心中的坎。正因为如此，网络上流传着各种简单直入式版本来判断是否安全、新鲜。但是，这些所谓的捷径真的能走通吗？下面我们来一一分析。

一些人认为有虫眼的蔬菜没打农药，更安全，虽然卖相不好，但吃起来放心，因此，专挑有虫眼的蔬菜购买。

(资料图片)

真相：有虫眼的蔬菜并非没打农药，很可能是没做好早期虫害预防，直到蔬菜被虫害吃出了洞，才开始抢救，为了快速强救，必定会使用高浓度或大剂量农药。值得我们注意的是，有虫眼的菜一般是在生长中后期，受到成虫危害而形成的。不久后蔬菜就要上市，农药更没机会降解。所以，有虫眼可不能说明蔬菜没有用过农药www.nfysw.com。

建议：购买有追溯体系的蔬菜质量更有保障，碱水浸泡去除农药。

关于去除蔬菜农药残留，可能大多数人都会选择清水浸泡，实际上，绿叶蔬菜使用的农药主要是有机磷，而有机磷难溶于水，易溶于碱。清水浸泡并不能去除有机磷类，而碱水（苏打泡水）则可较好地去除，浸泡10分钟左右即可，注意，浸泡完一定用清水清洗3-4遍，因为经常食用碱对身体也不好。

有些人认为个头大、颜色艳丽的菜营养更丰富。

真相：外形特别大的蔬菜可能是滥用激素催大的，颜色分外艳丽的蔬菜可能是染色菜。

建议：购买时候不要过分看重外形，最好是挑选正常大小、正常颜色的蔬菜。

鲜嫩是购买蔬菜的重要指标之一，一些人觉得通过掐蔬菜的茎、来判断新鲜度和嫩度。

真相：一些商家通过泡水或其他溶剂把萎蔫的菜变得又脆又硬。

很多人习惯于家庭冰箱保存蔬菜，认为冷藏条件下保存的菜更新鲜，因此，购买时候优先会去冷藏区购买。

真相：实际上，冷藏区的菜可能放置时间更长，并不比常温区新鲜，因为同样储存时间，常温区的菜可能会萎蔫烂掉，进而被处理。而冷藏区还能较好地保持感观，仍在销售。储存时间越长，亚硝酸盐含量越高，对人体健康不利。在这个信息爆炸的时代，面对大量真真假假没有考证的信息，我们不能统统都拿来主义，以免走入误区，参考二哥以上总结的这些常见误区，让您离安全新鲜蔬菜更进一步。

二哥，您身边的购物消费指导专家