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新京报讯（记者王萍）3月22日，2023北京消费季春歌京点小吃文化节启动。在启动仪式上，首批“百姓日常喜爱的北京小吃”正式发布，包括艾窝窝、豆汁、卤煮、爆肚、面茶、豌豆黄等32种极具京味儿特色的小吃位列其中。《弘扬北京小吃文化、赋能北京小吃产业高质量发展倡议》同时发布，提出倡导名师带徒传承计划以及技艺交流、品牌传播、标准制定、理论研究等举措，进一步赋能北京小吃产业高质量提升。新京报记者了解到，小吃文化节活动将持续至4月16日。

文化节现场发布了首批“百姓日常喜爱的北京小吃”。受访者供图

2023北京消费季春歌京点小吃节活动由市商务局主办，由北京烹饪协会、西城区老北京传统小吃延续发展协会承办。在活动开幕式上，行业协会、小吃专家和餐饮企业负责人联合发布《弘扬北京小吃文化、赋能北京小吃产业高质量发展倡议》。倡议提出，将立足传承守正，努力保持北京小吃原汁原味；立足文化底蕴，努力锻造北京小吃驰名品牌；立足交流传播，努力讲好北京小吃的故事；立足创新发展，努力做强做大北京小吃产业。要把师带徒传承做法上升为企业制度；要持续把驰名北京小吃编制为行业标准；要加强对北京小吃名师和绝技进行抢救性挖掘和记载。将通过加强北京小吃国际、国内交流互鉴，深度打造北京小吃核心驱动力，进一步赋能北京小吃产业高质量提升。

新京报记者了解到，首批发布的“百姓日常喜爱的北京小吃”选取了数十个小吃餐饮品牌企业销量较好的小吃美食，共包含北京小吃32种。“将北京小吃推荐给消费者，希望借2023北京消费季春歌京点小吃文化节活动，弘扬京味文化之魂，彰显餐饮人热情好客之道，同时也希望北京小吃可以守正创新、擦亮北京美食名片、扩大餐饮百业介质的作用。”北京烹饪协会相关负责人同时表示，“百姓日常喜爱的北京小吃”未来还将继续发布，逐渐完善。

编辑 王琳

校对 柳宝庆