北京进入深秋,北京多家超市冬储菜陆续开售,以大白菜为主力之一的冬储菜已经上市。10月20日,新京报记者从新发地“白菜大王”王永志处获悉,今年新发地冬储白菜的供应量在1100吨到1300吨之间,每天供应的白菜量大约能装满40车。王永志说:“今年白菜价格稳定,产地产量也不错,但还没到冬储白菜的时候,大约半个月后冬储白菜会大量入市。”


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新发地“白菜大王”王永志将打包好的大白菜出售。受访者供图

今年的大白菜收获回稳

王永志已在北京漂了30余年,从最初的卖菜小贩,变成如今大白菜年销售量达2000万公斤的白菜批发商,被称作是新发地的“白菜大王”。他说:“去年的白菜收获,受到天气等各方面的影响,量减少了,但今年种植情况很好,相比去年的收获回升了很多,恢复到正常白菜的收获水平。”

王永志是河南周口人,在河南以及全国多个地方都有承包土地,用来种植优质大白菜。他告诉记者,新发地的冬储白菜主要货源来自河北玉田以及其他几个地区,今年产地收获的情况回稳,不用担心白菜供应。“去年大白菜种植户受天气影响较大,收成只是往常的三到四成,今年收成基本回到原本的水平,现在白菜供应量不大只是因为疫情物流的影响暂缓而已,对接下来的白菜冬储影响不大。”

大白菜批发价格稍有下降

“现在还没到大量冬储的时间,所以白菜卖得比较慢。”王永志向记者表示,并不担心接下来的冬储高峰,他说:“现在一天售出给各大超市、市场的白菜稳定在八万斤左右,属于正常的销售情况。”去年,王永志在冬储菜需求高峰时期一天卖出了140万斤,他说:“现在不是白菜销售高峰,等接下来白菜需求逐渐增多,我们的供给和储备量也会跟着调整。”

近些年,王永志在全国多地种植大白菜,一定程度上解决了当地农民的就业问题,助力乡村振兴,苦心经营,让他的大白菜冠上了“优质”的名头。在河南,王永志有700亩白菜地,也作为自己白菜供货的来源之一。他说,今年产地收的白菜多,是个丰收年,价格优惠。“我现在每天会准备50吨左右的大白菜,用来保证日常白菜需求,批发价格维持在每斤七毛到八毛。”王永志表示,大白菜批发价格相比往年有所下降,价格目前处于稳定状态,近期也不会有大变动。

十一月上旬冬储白菜将大量入市

王永志介绍,冬储白菜需要配合时间完成,市民一般选择在每年的十一月份之后购入。他说:“天气是最主要的因素,像现在的天气还不是最好购入冬储菜的时间,就算白菜买回去,也放不了几天就烂了,要等到十一月上旬,那时候的气温降下来了,就比较适合购入一些冬储菜,像白菜这样,容易保存,放一阵子吃会更甜更好吃。再等等,我预计再过段时间,白菜的价格还会下降一点,白菜货源充足,价格也好。”

每天的凌晨两点到六点,以及下午四点到七点是新发地市场白菜交易高峰期,王永志的白菜从这里出发,到达市民的餐桌。“对我们来说,丰收的年份,就是最好的年份。”从年少北漂,成长为如今的白菜大王,王永志不断深耕在大白菜领域中,成为市场数一数二的经营商户,他说:“我的任务就是把价格实惠、新鲜好吃的白菜送到大家的餐桌上。

新京报记者陈璐

编辑唐峥校对 柳宝庆

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