随着立冬这个节气的到来，代表着已经进入了冬季这个季节，冬季是一年四季中最冷的一个季节了，虽然广州现在的天气还算温暖，白天还可以穿一下短袖，不过立冬后，天气也会慢慢转凉的，大家要注意加衣服哦。

大白菜是冬季的家常菜，白菜是非常容易储存的蔬菜之一，而且白菜也是一个比较百搭的蔬菜，可以直接素炒，也可以搭配肉类，或者和其他食材一起做出各种不同美食，无论是用它来做蒸菜，还是炒、炖、煮、涮火锅都非常不错。

现在无论是春夏秋冬都能吃到各种新鲜蔬菜了，不是当季的蔬菜价格上会偏贵一些，不过在我们小时候，每到冬季就没有这些新鲜蔬菜吃了，每到冬季吃得最多的就是白菜、土豆、萝卜，这些菜比较好存放，而且都是秋季收获的蔬菜，虽然现在冬季的新鲜蔬菜比较多了，不过大白菜在冬季还是会经常登上我们家的餐桌的，因为白菜比较好存放，买回来不需要马上吃也不那么容易腐烂，可以放在家里，没时间去市场买菜的时候，就可以拿出来吃了，很方便。

(资料图)

白菜虽然价格不贵，但是它的营养还是比较丰富的，老辈人不是常说白菜豆腐保平安吗，我们今天就用白菜和豆腐来搭配做美食，这道菜虽然没有放太多肉，但是吃起来一样香，而且冬天吃起来还保暖，做法也简单，冬季喜欢吃白菜和豆腐的朋友们，可以试一下这道菜哦，有滋有味，鲜嫩入味，越吃越香。

【白菜豆腐煲】

准备食材：白菜、老豆腐、粉丝、猪肉、葱、姜、蒜、小米辣、食用油、料酒、生抽、盐、醋、白砂糖、蚝油、十三香、鸡精。

制作流程：

1、白菜去除外面的老叶不要，在白菜根部切一下，这样能够更方便地将每个白菜叶掰下来，将每一片叶子放在水中清洗干净，洗净的白菜放在菜板上，先将白菜的叶子切下来，再将白菜梗的位置用刀片成薄片，切好的白菜和片好的白菜片分开放。

2、老豆腐洗净后切成片备用，选择老豆腐煎的时候不容易碎，如果是嫩豆腐，煎的时候会很容易碎掉。

3、粉丝先用清水泡软备用，喜欢吃粉条的也可以把粉丝换成粉条，猪肉切成猪肉片备用。

4、先在锅中放少许食用油，油热后放入豆腐片，煎至豆腐两面金黄，将煎好的豆腐放入砂锅中摆好。

5、锅中再加入少许油，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入肉片炒香后加入料酒和生抽调味，再放入片好的白菜片翻炒至白菜片变软后倒入砂锅中，将泡好的粉丝也放入砂锅中，上面放上白菜叶，再放入生抽、盐、醋、白砂糖、蚝油、十三香、鸡精调味，加入适量水，加水的量根据自己的喜好，喜欢喝汤的，可以适量多加一点水，不喜欢喝汤的，可以少加一点，盖上砂锅的盖子，煮10分钟左右，我们的白菜豆腐煲就做好了，用筷子翻拌均匀，撒上葱花和小米辣点缀一下就可以上桌了。

热乎乎的白菜豆腐煲，吃起来鲜香入味，白菜口感鲜嫩，豆腐中吸满了汤汁，既有豆腐自身的香味，也吸入了猪肉和白菜的香味，简简单单的一道白菜豆腐煲，热乎乎的配饭吃特别香。