欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。酸菜鱼的做法，方法步骤传授给您很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将鱼洗净，去骨，切成鱼片。斜着切，很快就能拿到刀。

【资料图】

2、鱼片加入盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

3、把鱼切成块。

4、锅里放油，下葱、姜、蒜、辣椒炒香。加入酸菜翻炒片刻。

5、加入鱼刺，翻炒至鱼刺变白。

6、加水烧开，加一勺糖，小火炖三分钟。可以尝一下，适量加盐。

7、用筷子将腌制好的鱼片放入锅中。当鱼片变白时，关火。不要煮太久，否则它们会碎成渣。

8、准备涮锅的材料，干辣椒，花椒等。

9、锅中间撒上干辣椒，烧一点油，把热油倒在上面，撒上香菜就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。