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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。辣椒酱怎么做才香，自制辣椒酱怎么做才香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、加入白酒，辣椒酱味道更醇厚！如果在1斤辣椒中加入1-2斤白酒，是可以的。注意用的是哪种高纯度的白酒。辣椒酱吃起来更醇厚，更香。

2、辣椒酱不加水，保持原味。其实做麻辣辣椒酱是不需要加水的。保持辣椒酱的原味才是正宗。

3、加油有好有坏。辣椒酱如果加了油，其实会变香，但是加了油之后辣椒酱的保存时间会缩短。

4、加入适量的盐。有必要在自制的辣椒酱里放适量的盐。如果盐不够，辣椒酱很容易变酸变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。