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机关、企事业单位食堂在集中收餐区安装监督摄像机，实时监控用餐浪费情况；学校食堂根据男女生和不同年龄人群餐饮消费特点实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度；鼓励大中型酒店通过打折优惠、积分兑换、赠送礼品等，引导消费者“光盘”；推动餐饮小店在实体和线上平台实行“阳光菜单”制，在菜单、标价牌上详细标明品名、计量单位、主投料名称及重量（加工前）……

2月24日，在浙江湖州市深入开展“光盘行动”暨“践行光盘行动 畅享绿色生活”主题系列活动启动仪式上，发布实施方案和工作方案，对机关企事业单位食堂、教育系统食堂、大中型酒店、文旅酒店、小餐饮店、农村家宴中心六大主体分布制定目标和重点举措。

据介绍，机关企事业单位食堂将做好用餐人数统计分析，精准备餐，推广“粗菜细做、细粮精做”、“大锅菜小锅炒”、食材原料下脚料的菜肴制作等，推出小碗米饭、小份菜、半碗面，并把成本管控纳入绩效考核，采取剩余食材、饭菜登记制度，针对剩余较多的菜品查找原因改进。食堂将设置节约用餐监督员，在集中收餐区安装监督摄像机，同步在就餐区显示屏展示收餐区浪费情况。对个别人员存在的浪费粮食现象和经常性发生浪费现象的人员，将视情予以教育、批评和通报。

公务接待方面，严格执行接待审批制度，无公函（或来宾报告单）的公务活动和公务人员不予接待。不将国家工作人员休假、探亲、旅游等纳入公务接待范围，对人数较少的公务接待实行统筹安排，严禁一批客人多次接待，严禁同城接待。标准上，以机关食堂和公务接待定点酒店为主要接待场所，菜品以地方家常菜为主，兼顾来宾饮食习惯，不上高档菜肴。

同时，湖州要求公务接待严格控制人员数量，来宾10人以内，陪餐人数不超过3人，来宾10人以上陪餐人数不超过来宾人数的三分之一。原则上同一部门（条线）陪餐人员为1人，同时控制好工作人员数量，在食堂安排餐叙时工作人员自行在食堂刷卡用餐。用餐形式上，推行简餐和自助餐，条件允许，一般30人以上团队接待采用自助餐形式，工作人员一般采用简餐或盒装工作餐形式。

公务接待人员与接待酒店服务人员应注意观察用餐细节与进程，桌餐方式时，根据用餐情况酌情调整菜品数量，视情减菜停菜；自助餐时，指导宾馆酒店根据取餐情况，分批小份炒菜，防止一次性制作餐食过多。餐叙结束后，应第一时间了解用餐情况，对接待中的菜单菜品进行评测打分，记录受欢迎、不受欢迎菜品的种类、原因、改进方式。如有菜品在3次以上接待中出现食用量低于三分之一的情况，督促酒店整改或视情取消该菜品。

根据部署，湖州对支持践行“光盘行动”成效显著的餐饮单位，将视情给予执行绿色信贷政策、发放一次性物质激励等。消费者可通过践行“光盘行动”获得数字“绿币”兑换景区门票、停车券、代金券、实物等。全市还将实行晾晒制度，制定“光盘行动”指数，对浪费严重的单位发出警示。