近期受疫情影响，北京消费者线上采购生活必需品的需求激增。新京报记者今天从部分商超了解到，目前粮油、肉、蛋、菜等生活必需品供应充足、价格稳定，但运力吃紧。为保障线上订单能够及时配送，各商超采取了多项措施保障及时配送，各店充分利用市区商务部门的“白名单”机制，最大限度解封员工，不少平台的总部人员也全力支援一线。
据北京市商务局统计，12月1日，全市粮油、肉、蛋、菜等生活必需品市场供应总体稳定、秩序良好。蔬菜上市量充足，主要一级批发市场上市量1.92万吨，批发价1.32元/斤。水果上市量0.89万吨，批发价5.68元/斤；猪肉上市量335吨，批发价14.33元/斤；鸡蛋上市量416吨，批发价5.72元/斤。主要连锁超市粮、油、奶类库存充足，价格总体平稳。
12月1日，北京大兴，市民在超市内挑选蔬菜。 新京报记者 郑新洽 摄
(资料图片仅供参考)
商超物资充足供应，市民不用担心
记者从超市发、京客隆等超市了解到，目前超市内物资供应充足、品类丰富，北京市民完全不用担心。但由于运力有些吃紧，在配送时间上可能有所延迟，希望广大消费者能够理解。
本轮疫情以来，朝阳区确认病例数和社会面筛查病例数持续维持高位，防控形势严峻复杂。朝阳区京客隆超市每天按日常2到3倍的量进行备货，门市执行自然闭店，保障市民生活物资供应充足。
京客隆生鲜食品配送中心负责全市130多个京客隆门店的物资配送，每天24小时不间断配送到店，日配送水果60吨、蔬菜250多吨、鸡蛋15吨。“京客隆集团发挥批发零售一体化及采购、配送、门店资源优势，全力以赴组织货源，确保配送中心正常运转，门店生活必需品足量供应，千方百计稳住首都市民的‘菜篮子’‘米袋子’，切切实实让广大市民手中有‘粮’、心中不慌。”京客隆集团相关负责人表示。
记者从超市发了解到，自新冠肺炎疫情发生以来，超市发坚持基地直采、厂家直送，向蔬果直采产地紧急加倍调配货源，加大外围供给及北京周边省份驰援，将采购量提升至平时的3-5倍。为确保特殊时期市场供应量充足，目前超市发按平日的3倍量对果蔬商品进行备货配送，并随时灵活补货。超市发每日配送果蔬商品超100吨。
“我们有稳定的供货渠道。例如预包装商品的储备，所有门店的备货都可以供应45天，即便是45天一点货都没有进来，其间我们也不会断货。”超市发相关负责人说。据介绍，超市发近几年一直在全国各地运营自己的直采基地。疫情发生之后，超市发在商品采购方面有了一些措施，其中就包括在北京大兴、河北张家口等北京及周边地区拓展很多生鲜直采基地。
12月1日，北京大兴一超市内，市民正在选购商品。 新京报记者 郑新洽 摄
线上订单上涨明显，多举措增加运力保配送
北京本轮疫情感染人数多日居高不下，居家人数也持续增多，居民生活物资线上需求持续扩大。据超市发相关负责人介绍，疫情最吃紧的11月中下旬，超市发42家门店每日线上订单突破7000单，是日常水平的10倍。同时，受疫情管控影响，职工出行不便，各连锁店均面临着人员紧缺的挑战。
针对线上订单激增的情况，公司党委和工会组织店内各组人员支援分拣工作。为更好地保障门店正常运转，超市发连锁公司启动疫情防控应急预案，安排重点岗位职工24小时在店待岗。很多员工也自愿报名，简单收拾好行囊就到店居住。
超市发作为海淀区政府指定的保供企业，多次紧急为封控地区提供应急物资保障，如近期便装配物资超10万份。
11月29日，超市发接到紧急装配任务，需要分拣两万份商品包，且当日急需送达一万份。因商品包需求量大，涉及矿泉水、面包、方便面、消毒纸巾、火腿肠、鸡蛋等多种商品，装配完毕还需要配送，超市发采购团队第一时间联系供应商调配物资，多方出动配送车运送货物。在人员缺编30%的情况下紧急从各连锁店、部门抽调可用人员待命。下午4时，所有货物运达，所有人员就位，到晚上9点，终于完成了第一批5000份物资的分拣。当日是北京入冬以来首次大风降温天气，晚间气温低至零下10摄氏度，而库区又是露天作业，所有员工因此被冻得麻木，只能轮换着取暖暂歇。
京客隆集团党委明确7名班子成员对重点区域的7个店铺及2个配送中心进行分片管理。在总部的干部职工有近百人被隔离的情况下，京客隆依然压缩总部在岗人员数量，派出80余名干部下沉到甜水园、西坝河、酒仙桥等6个重点区域店铺开展支援。同时由16人组成生鲜日配应急保障项目组，启动第二阶段日配项目，进驻生鲜配送中心，进行闭环管理。
京客隆相关负责人表示，目前全员奋战，不仅要保障正常订单的配送，还要保证加急订单的供应。尽管当前配送量是以往的2-3倍，各店仍坚持保证及时供应、不断货，同时努力保证生鲜食品的新鲜品质。门店充分利用市、区商务局“白名单”机制，最大限度解封员工，总部人员也全力支援一线；涉疫店铺在做好消杀和员工防护的基础上，快关快开、快封快解，尽最大可能保供稳价、服务民生，减少因疫情给群众生活带来的不便。
12月1日，北京大兴一生鲜超市内，不少市民正在购物。 新京报记者 郑新洽 摄
京客隆试行商超防疫8条举措，精准流调促保供
随着疫情形势变化，京客隆集团在疾控部门和属地街乡指导下，探索试行商超防疫8条举措，精准筑牢疫情防线。
工作人员上岗必备“三件套”，即所有上岗工作人员，无论任何岗位，全部做到佩戴N95口罩、面屏（护目镜）、一次性手套上岗。一些关键的接触类服务岗位，比如收银、称重等岗位，须接待一人完成一次手消，防止交叉感染。公共卫生间由专人值守，做到“一人一用一消杀”。
全员每天开展“一抗原一核酸”，即所有岗位员工每天上班做一次核酸检测，下班前做一次抗原自测，尽早排除隐匿传播风险。同时，全员闭环管理，即所有岗位员工实行闭环管理，保持“两点一线”，同住人也保持“两点一线”，将传播及感染风险降到最低。
购物方式方面倡导更精致精简，即尽量将商品进行预包装，减少客户挑挑拣拣时产生的直接接触。消杀提级，即增加卖场消杀频次，购物车使用做到“一人一用一消杀”，每2小时做一次基础消杀，闭店时完成一次终末消杀。
同时，精准流调促保供。即做到上述几条的基础上，如有阳性病例到访，也不必再针对员工判定密接，只需依照录像和客人健康宝扫码判定密接和高风险人群，在店内强化一次终末消杀后继续营业；此外，如遇员工中有疑似病例或确诊病例时，启动商超应急处置流程。
12月1日，北京大兴，一超市内的政府储备猪肉投放点货源充足。 新京报记者 郑新洽 摄
线上订单和蔬菜价格下降明显
记者从部分超市了解到，近期线上订单数量下降，蔬菜价格也下降明显。
位于东城区的奥士凯物美朝内店店长王永震告诉记者，这两天网上订单量有所下降，每天有1500多单。而在一周前的最高峰时，每天订单量突破2000单。他们店共有110个员工，前段时间有65个员工都因健康宝弹窗或封控等无法到岗，最近这些员工加入“白名单”后全部解封，全员上岗保障居民生活必需品的配送需求。
超市发副总经理赵萌介绍，最高峰时，超市发线上订单量超过了日常水平的10倍，但这几日已经下降不少，大约是日常水平的6倍。
此外，蔬菜的价格也有明显下降。
以超市发12月1日对7种重点蔬菜的价格统计为例，西红柿2.6元/斤，环比下降35%，同比下降20.97%；大白菜价格0.45元/斤，环比下降26.23%，同比下降45.78%；圆茄子1.65元/斤，环比下降24.52%，同比下降50.30%；西葫芦2元/斤，环比下降23.50%，同比下降21.57%；油麦菜1.4元/斤，环比下降22.22%，同比下降44%；大葱2.45元/斤，环比下降20.97%，同比下降44.82%；白萝卜0.9元/斤，环比下降20.25%，同比下降60.70%。
近期受疫情影响，不少村由于道路限行、区域封闭、物流受阻无法销售蔬菜、损耗严重，农户万分焦急。超市发在得知大兴区长子营镇北辛庄村出现大量娃娃菜滞销问题后，在做好自身防疫保供的基础上，第一时间与当地村委会完成对接，克服运输、用工、收菜时间晚等困难，以最快的速度完成了从田间地头到上架销售的过程，解决了当地蔬菜滞销问题和农户的燃眉之急，也为保供增加了一款质优价廉的当家菜。据悉，“产自大兴的娃娃菜”价格0.49元/斤。
批发市场的蔬菜和5种水果免收进场费
记者从北京市商务局了解到，在做好日常市场监测等常态化保供工作的同时，为保障生活必需品市场量足价稳，市商务局重点强化了相关工作措施。
在抓好货源供给方面，指导重点供应企业按照目标抓好货源组织，加大上市量和储备量，确保完成生活必需品每日货源组织目标，如出现应急突发问题，及时协调解决。
做好居家市民供应保障，指导各电商平台企业按平时3-5倍的供应量做好备货，采取优化工作流程、提高配送能力等措施，确保配送站点库存充足、价格稳定、配送及时。
确保货运车辆运输畅通。对进京生活必需品车辆的“重点物资通行证”应开尽开，同时通过批发市场保供车辆预约平台，对新发地等市场车辆实行预约通行制，确保车辆进京便利。
在降低流通成本方面，北京市商务局继续实施批发市场免进场费补贴政策，目前北京市批发市场免除蔬菜和5种水果进场费政策已自11月16日起实施，通过降低经营商户进场交易成本，提高商户从产地向北京组织调运蔬菜水果的积极性。
同时，加强政府储备。目前北京市粮油、菜、肉、蛋等生活必需品政府储备充足，特别是冬季政府蔬菜已储备5.1万吨，足额到位，后续可根据市场供应需求随时投放、增加货源，保障市场供应。
新京报记者陈琳
编辑 陈静 校对 杨许丽
