11月24日，面对北京线上订单又一轮高峰，电商平台们显得颇为从容。北京商报记者从盒马、叮咚买菜等企业了解到，目前平台的备货量已超过日常的数倍，菜肉蛋奶等民生商品备货充裕。与此同时，为了缓解运力压力，企业以24小时作业、资源倾斜全力支持北京门店，其他岗位员工也纷纷加入一线保供大军，从“兼职”秒变“内行”。

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订单量环比增60% 备货超出日常3倍

11月24日凌晨，叮咚买菜东直门站点的仓库货架上摆放着零星的货品，站长陈浩正在清点最后的存粮，以备夜间及时补货。“送完最后一单，仓内几乎已经是没货的状态了，我们会在接下来几个小时进行补货，到第二天早上6点，仓内又会重新进行分拣和配送。”

据陈浩透露，进入11月以来，东直门站点的订单量就在不断攀升，“最近几天，我们的订单量超过1500单，环比增长了60%左右”。目前，东直门站点的备货量已经比上个月增加了1.8倍，陈浩的工作时间也从早上7点延长到了凌晨12点。

订单骤增的压力下，各个生鲜企业也纷纷调动全域资源，协同多渠道保障民生“菜篮子”。据盒马相关负责人介绍，盒马目前已经联动了全国超550个直采基地，重点提高了各类民生商品的备货量，特别像菜肉蛋奶这些基础的民生类商品，备货已经达到日常的3倍左右。除此之外，盒马也在旗下多家门店设置了散装菜和大包装的销售区域，来方便消费者灵活选购。

龙湖亦庄天街内的七鲜超市门店中，工作人员也紧盯着线上和线下渠道的货物状况。据七鲜超市相关负责人介绍，目前门店的副食粮油、水果蔬菜、肉禽蛋品、半成品、乳品冷饮等基础品备货量是平时的3-4倍，七鲜总部也会通过北京和天津双仓的运营来保障门店需求。

北京商报记者了解到，截至11月24日，京东超市北京地区民生商品备货充足，粮食类商品至少可保证消费者33天的日常购买。目前，京东超市已联动超500家方便食品品牌及供应商筹备近5000款民生商品。

同时，考虑到北京部分餐饮暂停堂食，消费者需要居家就餐，各平台对预制菜、火锅类产品的供应也有所增加。数据显示，叮咚买菜火锅类产品销量环比上周增长超40%，而盒马预制菜、净菜、火锅等销量增幅达到日常的3倍左右。

全力支持一线门店，多途径填补运力

订单在短期内大幅上升，也进一步加剧了电商平台的履约压力。“因为很多同事都处在封控区，目前整个朝阳区的运力资源还是比较紧张的。”一位美团的骑手向北京商报记者透露。

以朝阳区十里堡的叮咚买菜站点为例，北京商报记者注意到，其已开通上午6点当日预约功能，但在上午10点前，一天的配送时段就已全部约满。同时，平台还设置了入口招聘配送员、拣货员、夜班接货员等岗位。

“订单量骤增以及部分配送员处在封控状态使得配送压力增加，目前叮咚买菜也通过与第三方物流合作、人手招聘，其他部门协助送单等方式缓解配送压力。”叮咚买菜相关负责人对此解释道。

为了及时解决运力吃紧的情况，企业部分其他岗位工作人员也纷纷加入配送，当起了临时骑手。“现在每个周末我都会主动到人力缺口比较大的站点帮忙配送订单。”牛德顺是叮咚买菜合规督导员，日常的工作是定期到朝阳区和通州区的站点巡视，检查站点的合规工作。但从11月21日起，牛德顺开始在通州区果园站点、梨园站点和朝阳区十里堡等多个站点送单，牛德顺说，像他这样的“骑手”还有十几个。

类似的还有盒马。据了解，当前盒马北京总部的文职人员已经有半数支援拣货、打包等岗位，很多盒马门店的员工也主动兼职当起配送员。同时，盒马北京在近日重启“共享用工”制度，已与海底捞、云海肴等多家企业达成意向，近100人报名。

除了增加大量人力，盒马已经开启24小时不间断作业，分拣、运输、生产能力涨至平时的5倍以上，并协调供应商开辟绿色通道，热门商品从加工中心直供门店，省去物流周转时间。

经历北京多轮防疫保供，企业已显得颇有经验。七鲜超市上述负责人向北京商报记者表示，门店会实时关注销售波动并制定预案，在紧急情况下当日随时能进行手工加单补货。不仅如此，总部仓库也支持北京全部门店一日二配甚至多配。

北京商报记者 何倩 乔心怡