马铃薯曲奇、马铃薯面条、马铃薯麻花、马铃薯全粉……国家马铃薯工程技术研究中心的展台上,摆着各式各样的马铃薯制品。

与大多数育种企业不同,希森集团在育种、繁育的同时,还主动搞起了加工。


(资料图片)

在商都县,希森集团建设了生产线,进行马铃薯全粉、马铃薯干片生产,加工出一批马铃薯产品,直销京津冀及乐陵周边县市的上千家超市。

看起来有些“不务正业”,里面有什么门道?

“育种,不能关起门来搞,要紧跟市场看需求。”集团董事长梁希森,“把马铃薯用途开发好,育种才能更有的放矢。”

同其他粮食作物一样,随着产量变动,马铃薯也面临着价格波动较大的现实情况。

希森集团请专家组团到5个马铃薯主产地调研,发现“希森”系列品种在这些地方推广以来,平均比对照品种增产15%以上,多的能达到25%以上,相当于每亩增长上千斤的产量。如果“希森”优质种薯普及率大幅提升,“再造5个产粮大省”并不是遥不可及的梦想。

但如果5个马铃薯主产省马铃薯种植亩数多了,单产也提高了,集中上市后只靠鲜食消纳不了,种植户卖不上钱,就会造成丰产不丰收。

怎么办?

“只有千方百计搞加工,才能解决这个问题。”梁希森认为。

长期以来,我国马铃薯以鲜食为主,占马铃薯消费量的6成以上,而加工消费仅占8%。农业领域,由后端加工增值赋能带动前端品种繁育、种植,是公认比较可行的办法。

国家马铃薯工程技术研究中心工作人员李学洋告诉记者:“马铃薯的用途不容小觑。在粮食储备领域,马铃薯加工成全粉,可以贮存15—20年不变质,更适合作为后备粮食维系粮食供给。很多国家军队吃的压缩饼干、航天员在太空中吃的食物,也都是由马铃薯制成。同时,马铃薯富含膳食纤维、脂肪含量低,在高端食品领域大有作为。”

但价格较高是一个无法回避的问题。马铃薯全粉1吨要1万多元,贵的时候能到1.7万元,是面粉价格的三四倍,添加全粉后的产品价格难免会贵一些,直接影响全粉的推广。

“我把用了10年的全粉生产线卖了,今年打算生产一种全新的主食——生浆馒头。”梁希森说,生浆馒头就是直接将鲜马铃薯清洗去皮后打成生浆,然后跟面粉按照1:1的比例混合制作而成。由于马铃薯含水量高,整个制作过程基本不用水。这样的制作工艺下,生产成本和销售价格同步下降了不少。

目前,生浆馒头在乐陵的一条生产线已开始试生产,在商都县的三条生产线也即将投产。

“以前,种植户是把个头大、薯形好的马铃薯卖掉,个头小的就直接丢掉。现在这些个头小的马铃薯可以送到加工厂,增加一部分收益。”梁希森说。

但并不是所有马铃薯都适合做成主食,要看品种。“具有淀粉和干物质含量高、还原糖含量低、表皮光滑等特征的品种才适合机械化加工。”孔海明说,市场上的加工需求,也提示希森集团在前端育种时,把适合加工作为品种选育方向。

事实上,这也对育种提出了更高要求。

在尝试航天育种的同时,希森集团打算开始进行分子育种,根据市场需求育出更适用品种,同时对原有优质品种进行改良。

以“希森6号”为例,它作为国内少见的加工鲜食兼用的马铃薯品种,个头大,干物质含量达到24%,还原糖0.14%,适合加工成主粮产品。但它并不是完美的,而进一步改良它,单纯依靠传统育种方式很难做到。

“这两年,我们一直在和一位专门做马铃薯分子育种的专家沟通,准备把他引进过来。这位专家提出要组一支百人的分子育种团队,人不够就再花力气招。”梁希森说,虽然还需要一笔不小的投入,但只要能育出一粒好种子,就值得。“这些年国家对育种支持力度越来越大,我干育种是越来越有信心。”

采访时,这位68岁的育种人,几次静静注视办公室里那幅马铃薯画——绿色枝蔓铺满薯田,白色花朵点缀其间,黄色土豆正在大地里生长。这就像梁希森10岁时的夙愿,正在一步步生长并成为现实。

策划娄和军

记者王瑛琪 赵丰 实习生 于家源 赵雨鑫

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