疫情封控期间

如何确保食品安全？

请牢记“五要五不要”

收到食品要查验，变质食品不要吃

食品贮藏要合适，冷藏冷冻不要乱

团购食品要当心，易腐生食不要买

做饭烧菜要适量，隔夜蔬菜不要留

营养摄入要均衡，暴饮暴食不要有

疫情期间

食物该如何合理贮存

请记住以下十点

一、米面等可用洁净、干燥容器装好，放在室内阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

二、馒头、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存，若超过2天，应分装密封冰箱冷冻保存。

三、糕点一般可以冰箱冷藏保存，并且最好2天内吃完。

四、速冻食品应冰箱冷冻保存。食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并扎紧袋口再放入冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。

五、绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等，可在室内冷凉处存放。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以冰箱冷藏，也可以放在室内冷凉处。同时，应注意检查，发霉腐烂的及时挑出，避免污染扩大。

六、生肉和鱼虾，如当天吃，可以冰箱冷藏保存。如当天吃不完，建议分割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。

七、鸡蛋保质期受温度影响较大。温度不超过15℃时，保质期为30天左右；放冰箱冷藏保存时，保质期可长达40-60天。

八、牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可室温存放，低温奶应冰箱冷藏保存。

九、豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应冰箱冷藏保存。如果豆制品发酸，豆腐、豆干等表面滑溜或没有弹性，说明已经变质，不能再食用。

十、需要冷藏或冷冻保存的食物，尽量分隔或独立包装，并及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。熟食和直接入口食物，宜放在冰箱上层；生食宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。注意冰箱内不要放得过满，以免影响制冷效果，还要注意定期清理过期、变质食品。冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，并彻底加热。

来源上海市场监管

编辑 李娟

二审 刘娟

三审 田旻佳