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1、主料:带骨羊肉1000克,辅料:葱姜适量,八角2块,白酒2茶匙,桂皮1小块,花椒1小把,茴香小把,酱油1茶匙,盐适量,干辣椒6个。

2、将羊肉泡去血水,放入锅内冷水,放入葱、姜,大火煮开,撇去浮沫,煮三至五分钟。

3、取出焯水的羊肉,控制水分含量。

4、锅里放一点食用油,将煮好的羊肉煸炒,逼出羊肉里的水汽,再放入葱、姜、桂皮、香叶等调料。

5、翻炒调味香料,加入酱油和调料包(小茴香、辣椒等小调料放入调料包,防止烧制过程中药渣过多)

6、加水但不加羊肉,大火煨。

7、烧40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,不用调料。

8、大火收汁,基本收尽汤汁。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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