爱上一座城,也许只因一道美食。

来到贵州平塘,你或许想去天文小镇一眼“窥见”浩瀚星空,或许想慢慢欣赏从云雾缭绕到落日余晖中的天空之桥,抑或是去牙舟镇为亲朋好友挑选一份精美陶器……


(相关资料图)

在这趟绝妙的旅途中,不如用一道特色美食,为沿途的美好片刻叠加上味蕾的记忆,让体验更直接、更深刻。

来!一起品尝几道地道的平塘美食吧!

爱上平塘,可以因为坛子鱼。

坛子鱼的最大特色是用当地土产的牙舟陶坛片做锅,最初采用炭火烹制而成。做法其实不难,把鱼去腥后放入油锅中炸至金黄,再将精心熬制的汤料倒入其中,用文火慢炖,直到汤料香味慢慢渗入鱼肉后,即可食用。

鱼肉细嫩入味、汤汁浓郁醇香,一顿能“炫”三碗米饭。据了解,最早将坛子鱼端上餐厅饭桌的人叫夏文勇,其外祖父曾经在钓鱼的时候,用河边的坛罐残片以及最简单的调料煮了一条鱼吃,意外发现这道美味。通过几代人的改良,夏文勇不仅让坛子鱼成为当地人的美食风尚,还授权了70多家加盟店,分布在全国各地。

推荐店铺:夏黑子坛子鱼(总店)

地址:平塘县满仙新区观音岩内(近满仙桥)

到了平塘,自然不能错过当地的特色小吃了。

踏着清晨闹哄哄的声音,走进熟悉的小店,点一份肉末卷粉,很多平塘人的一天就是这样开始的。凭借晶莹剔透的“皮囊”和软糯充实的“内在”,绝对可以成为无肉不欢者的新宠。白天,你可以蘸着秘制酱汁,一口放进嘴里吃;晚上,烧烤铺里的烤卷粉,口感和香味会更上一层楼。

卖卷粉的,可以是闹市里支起的小摊摊,也可以是临街的小门面。这样的小店儿,带着真实的锅气市井味道,街坊四邻,甚至搬走了十几年的熟客,还会隔三岔五回到这里,吃上一顿带着回忆的美食,体味不一样的光影和舌尖上的美好一刻。

推荐店铺:静味(华丰佳苑店)

地址:平塘县华丰佳苑2-19号

想念平塘,可能会是那一碗酸爽冰凉的酸汤粉。

米粉入碗、淋上酸汤,几粒黄豆、一把葱花,喜辣之人还可再来一勺辣椒面。乍一看,没有什么特殊之处。食材常见,烹调手法也并不是令人惊叹。只是,日久年深,尝过这碗酸汤素凉粉滋味的人,就和它有了不一样的情感。这碗粉很小众,小众到可能全县没有几家卖。

陈记西凉老素粉在平塘可谓人尽皆知,夏季每天要卖500到600多碗。老板陈恩祈说,她小时候生活在农村,看到爷爷每天干完农活回来就爱吃这碗粉,解渴又解乏。长大后,她把眷恋乡土的情怀沁入这碗老素粉,让很多平塘县城人吃出了家的味道,她也从流动小摊搬进了固定门面。看着吃客意犹未尽的模样,她总会喊:自己加,吃到饱!

推荐店铺:陈记西凉老素粉

地址:平塘县瑞泽路5号(玉水国际附近)

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来平塘吧,满仙美食街、玉水商城、丰业大街上的其他美食等待你去解锁,一起感受科技小城背后的烟火气息。

贵州日报天眼新闻记者

文/刘蓝婴 图/潘德玉

编辑 曾书慧

二审 陈曦

三审 许邵庭

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