6月26日上午9点35分,试验列车55311次从贵阳北站驶出,贵南高铁贵州段正式进入运行试验阶段。

贵南高铁是黔桂首条设计时速350公里的高速铁路。其中,龙里北至南宁东为新建线路,设龙里北、贵定县、都匀东、独山东、荔波、环江、河池西、永安镇、都安、马山县、南宁北、南宁东等12个车站。

贵南高铁建成通车后


(资料图片仅供参考)

贵阳⇋南宁将从现在的5个多小时缩短至2小时左右

一场说走就走的旅行安排上了!

龙里

肉饼鸡

肉饼鸡火锅选用当地土鸡熬制的鸡汤,铺满锅底的野生菌与肉饼相遇,与鸡汤相融,汤鲜味美。

热气腾腾的肉饼鸡火锅 袁鹏 摄

贵定

角角鱼

贵定洛北河角角鱼是历史悠久、独具特色的饮食品牌。“洛北河角角鱼”是以火锅方式烹制而成,食用方法多为分麻辣火锅和酸辣火锅两种,具有鲜辣味美,具有鲜、香、嫩、滑等特点。

布依花米饭

图源:贵州省文化和旅游厅微信公众号

好客的布依族人在走亲访友、节日庆典或接待宾客的宴席上都少不了花米饭。花米饭是用上好糯米染成各种颜色,蒸熟后混合搅拌而成。一般有黑、白、红、黄、紫等色,花米饭不但色彩鲜艳,而且回味悠长!

都匀

酸汤牛肉

一锅一灶,红彤彤的小番茄慢慢熬煮,小小的辣椒在锅中悄悄翻腾,一锅烟火,熏出人间风味。

精心制作的辣椒香而不呛,都匀本地的西红柿味酸爽口,大葱提味,花椒渐麻,油脂丰富的牛肉一经烫熟,劲道弹牙,回味无穷。

素酸汤

图源:大众点评

素酸汤是都匀人非常喜欢的夏季汤品,几乎每天都会吃。通常一早就煮上一锅,放凉后吃上一天。都匀素酸汤的做法很简单,只要有红酸作调味基本就成功了。制作酸素汤的配菜可以随意选用,一般都是用夏季的应季蔬菜,黄豆芽、番茄、包菜等都可以。

肉卷粉

图源:小红书@香菇酱

与卷粉有所不同,肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒,再与秘制酱料一起食用,十分美味。

鱼包韭菜

鱼包韭菜是水族的特色美食,是一道极具风味的传统名菜。

把新鲜生鱼处理干净后,在鱼肚子里塞入韭菜,在鱼身上抹上食盐、白酒、糟辣酸、葱姜蒜等,再用稻草把鱼捆好,然后蒸熟而成,制作工艺考究且精细,选料独特。鱼肉鲜美细腻,味道香辣可口,让人回味无穷。

糯米鸡

图源:抖音@匀城小咩丁

想不到吧?糯米鸡里没有鸡!糯米鸡是以肉沫为馅,糯米包成团,裹上面糊油炸至表皮酥脆的一种都匀传统小吃。

独山

“独山三酸”——虾酸、盐酸、臭酸

“要吃酸,到独山,独山酸宴美名传。”酸味是独山美食的主打滋味,“独山三酸”(即盐酸、臭酸、虾酸)更是家喻户晓。“独山三酸”,是独山县最具特色的本地特产。来到独山,一定要试试别具一格、特色十足的“三酸”。

虾酸牛肉

虾酸是“独山三酸”之一,采用布依族工艺制作而成,由当地溪流里的小河虾、野生西红柿、糯米酒等一起发酵而成。虾酸主要作为辅料烹调牛肉、豆腐、猪大肠等主食,配菜可选用芹菜、洋葱等,用虾酸烹调的菜肴猛然闻时味道奇特,但仔细一品,吃到嘴里却是酸爽鲜香。虾酸的魅力大概就在于此,初闻其独特的“臭”味让你避之不及,但食后却念念不忘。

盐酸扣肉

盐酸扣肉的重要原料是 “独山三酸”中的盐酸菜。独山盐酸菜以独山本地青菜为主要原料,辅以冰糖、食盐和糯米甜酒等拌匀后分坛包装,密封贮存。独山盐酸菜色鲜味美,脆嫩可口,具有酸、甜、咸、辣之独特风味。

盐酸扣肉是独山人逢年过节,亲朋聚会,红白喜事等宴席上高频出现的一道硬菜。盐酸扣肉肥而不腻,既有盐酸菜的酸甜,又有五花的肉香,端上桌来,色、香、味俱全。

臭酸火锅

独山臭酸是凤仙花、木姜子等材料发酵而成,颜色呈墨绿色。用臭酸制作的菜肴十分开胃,深受当地人喜爱。

香藤粑

香藤粑是香藤经过打皮、泡水、过滤等一系列工序后,取得墨绿色的香藤水,将其与独山本地特有的上等糯米搅拌均匀,一起打磨成浆,做成块状的香藤粑,放到锅中用油煎制而成。糯香十足,令人胃口大开。

米煸

米煸主要由糯米、芝麻、白糖加工而成,除了炸制后直接食用,米煸还可与各类食材搭配,烹饪成口味独特的美味佳肴。

荔波

荔波酸肉

荔波酸肉用生鲜肉腌制而成,未经烹饪,自然发酵,味道酸甜爽口,是当地人们最喜欢吃的地方美食。

割肉粉

图源:大众点评

荔波特色早餐“割肉粉”,早上县城中有不少卖牛肉粉的小摊,一旁有宰好的新鲜牛肉,现割下称重煮在粉里吃,味道鲜美。

图源:大众点评

瑶山鸡

荔波瑶山鸡系贵州省瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种,荔波瑶山鸡体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮,具有生长快、抗逆性强、耐粗放、适应性强、个体较大、产肉多、肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等优点。

特色与味蕾双重满足

这一路 吃不完 看不够!

一起开启“逛吃逛吃”之旅~

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综合整理

贵州日报天眼新闻记者

李贝多 龙海若

资料来源贵定县文旅局

贵州省文化和旅游厅 抖音

编辑 徐然

二审 周文君 李劼

三审 闵捷

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