可以，余额宝基金可以多次更换，但需要满足以下条件：1、余额宝总资产为0，并且无可用余额，没有发放中的余额宝收益;2、没有余额宝、基金、定期等红包;3、未开通余额宝家庭账户、小钱袋等功能。

余额宝对接的是货币基金货币基金主要投资货币市场的基金，投资标的有存款、大额存单等，具有流动性好，安全性高的特点。

余额宝会不会吃掉本金

不会，余额宝属于货币型基金，货币型基金投资的标的一般都是无风险的货币市场工具，比如：现金、大额存单、一年以内(含一年)的银行定期等资产，具有流动性高、风险小的特点，有发生亏损的可能，但概率较小。

余额宝实行T+1交易，当天买入第二个交易日确认份额，份额确认后计算收益，收益3天到账，截止到2020年12月16日余额宝七日年化收益为2.155%。