干贝先需要泡发，只需要用普通水就可以

(相关资料图)

泡发后的干贝放在案板上，用刀面轻轻压碾一下，干贝就分散开了，干贝肉根根分明，细腻而又有弹性。

将碾压后的干贝肉放入盛器中

磕入几枚鸡蛋

加入适当的盐

其他的调味料不用放

然后打散

锅内放入适量的油

待油温升起后

放入搅匀的蛋液和干贝肉

进行翻炒

翻炒的时候

记得注意火的大小

不要炒糊了

这道干贝炒鸡蛋营养丰富

老少皆宜

鲜味十足

谢谢各位老师的鼓励！