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北京商报讯（记者 郭缤璐）3月6日，饿了么数据显示，近三周以来北京懒龙外卖量环比增长近2倍，同比去年同期增长近四成。从口味来看，最热门的分别是猪肉、牛肉和水爆菜猪肉口味。从消费群体来看，人群年龄主要集中在30岁以上，相比整体来说，60、70、80后消费者对于懒龙偏好度更高。
实际上，每个时令饿了么在线上都会推出丰富的新奇特时令美食，将美食习俗和传统时令文化结合发扬。同时在惊蛰到来的前一天，为了结合时令文化，饿了么主办了惊蛰时令活动“懒龙点睛仪式”。
小吊梨汤市场总监刘正介绍，懒龙是一种蒸制的面食，有甜口有咸口，可以裹着豆沙、芝麻酱、猪肉等不同馅料，形似一条长龙，做法又不算复杂，是较为接地气的老北京美食。对于不少人来说，惊蛰吃懒龙，即是对节气的重视，也承载着念旧的情怀。
随着消费水平的提升，人们也会愈加注重生活中的仪式感，不同时节、重要节日也成为餐饮企业推新的契机。刘正告诉记者，饿了么会根据搜索趋势的变化，给到品牌时令新品的建议。比如“时令菜”“节气美食”等，“我们也会根据这些热词调整菜品，像即将上线的‘青团’‘小粽子等。
北京市餐饮行业协会秘书长安少宁表示，此次协会联合饿了么以及小吊梨汤推出的惊蛰活动，既是积极响应“2023年全国消费促进月”活动，也是做好“以节气促消费”相关活动的落地，今后协会还将在重要节气和节日联合优质餐饮企业举办丰富的活动，吸引更多消费者品尝京城美食文化。同时，今年协会还将继续做好助推餐饮企业对传统饮食与节日文化的融合创新，鼓励企业在重要节气推出时令新菜品等提升消费者就餐体验，共同助力北京餐饮品质进一步提升，携手助力国际美食之都。
