新京报讯(记者耿子叶)眼下,正是北京平原地区露地冬贮娃娃菜的采收时期。记者从北京市农业技术推广站了解到,露地种植秋末采收的娃娃菜,可以经过贮藏错峰销售,既能解决秋季集中上市价格低问题,又能满足冬春市场供应,让农企和农民实现增收。
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达到采收标准的娃娃菜。图片来源:北京农业微信公众号
相比大白菜,娃娃菜的体型小,便于食用,逐渐成为深受消费者喜爱的白菜类型。加上娃娃菜生长期短,种植风险小,管理简单省工,生产成本低,种植效益高,也越来越受到生产者的青睐。
每年10月底至11月上旬,个别年份可到11月中旬,为北京平原地区露地冬贮娃娃菜的收获期,适宜收获期以最低气温和娃娃菜不受冷害作为判断依据。不过,娃娃菜个体小,叶片失水后商品性降低,对贮藏技术要求高。
做好娃娃菜秋季采后管理技术工作,对于降低损耗率,延长供应期,提高种植效益十分重要。为此,北京市农技专家提出建议,娃娃菜对采收标准要求不严格,主要由采收目的决定,采后直接销售的娃娃菜可十成心采收;贮藏娃娃菜最好八、九成熟时采收。贮藏的娃娃菜应适当延迟播种时间,以避免出现成熟度过高、耐贮性差的问题。雨雪后采收的娃娃菜贮藏易腐烂,生产者应关注10月下旬至11月上旬气温变化,在最适宜时间段采收。
农技专家建议,为增加娃娃菜耐贮性,应在采收前8-10天停止浇水。采收前,如遇到轻度冷害的,可待气温回升、叶片恢复正常状态时采收。达不到采收标准,成熟度较低的娃娃菜,在田间或贮藏场所创造生长所需条件,待符合产品要求时上市。娃娃菜采收成熟度影响贮藏效果,一般以八九成熟度为好。娃娃菜生长期短,应根据用途及品种生育期,选择适宜播种时间,贮藏的娃娃菜播期应比正常播期延迟1周左右,采收时间也应适度延迟。
娃娃菜贮前,准备工作有晾晒、整理、预贮等环节,但要想贮藏效果好,应从选择种植品种开始,关注基础工作。农技专家提示,在低洼易涝地块种植,成熟度达到十成的,有烧心、细菌性斑点、外叶发白类型的娃娃菜不适宜贮藏;贮藏的娃娃菜最好八、九成熟度,无烧心、无病虫害,外叶绿色,内叶黄色的。采收时娃娃菜含水量高,应在田间进行晾晒,使外叶失去一部分水分后组织变软,提高抗寒能力,但因个体小不能过度失水。整理工作主要是去除烂叶、病叶、黄帮,一般不去除完整无病虫害的外叶。预贮工作就是把修整后的娃娃菜,在菜体温度降至1-2℃后及时入贮;预贮环节需预防伤热及冷冻害。
利用闲置大棚贮藏娃娃菜。图片来源:北京农业微信公众号
在贮藏过程中,要注意娃娃菜的贮藏温度和湿度,娃娃菜适宜贮藏温度为0℃,湿度为95%,氧气浓度为1%-6%,二氧化碳浓度0-5%,分假植、堆藏、沟藏、窖藏、冷库、气调库等贮藏方式。农技专家表示,气调库贮藏期长,保鲜效果最好,但贮藏成本较高,在条件允许的情况下,可采用气调贮藏。娃娃菜贮藏方式多样,但更推荐使用冬季闲置塑料大棚方法贮藏,这种贮藏方法简单易掌握,贮藏数量可多可少,成本低,损耗率低,经济效益高。不过对于播种较晚,采收成熟度较低的娃娃菜,可采取假植等方式,使娃娃菜继续生长,达到标准后销售。
播种较晚的娃娃菜。图片来源:北京农业微信公众号
此外,在娃娃菜出库销售前,应去除外叶见到新叶,达到商品性要求,重量一般以三棵500克为宜。应根据销售渠道和配送方法选择适宜的包装方式。娃娃菜包装方式简单,主要有保鲜膜包裹、包装盒、包装袋等方式,其中使用通透性好的0.01毫米厚度PEPO膜包裹保鲜效果最佳,既能避免机械损伤,又能预防娃娃菜失水萎蔫,保持娃娃菜脆性作用。
北京农技专家建议,市民买回家的娃娃菜,适合在家用冰箱中存放,因娃娃菜含水量高,保鲜过程中,外叶失水后易萎蔫,脆性降低,湿度大心内易腐烂,可用包装纸包裹,包装纸能吸部分水,既能保持湿度,又能避免腐烂问题发生,商品的娃娃菜由于已经去除多余外叶,家庭宜随买随吃。
编辑 唐峥
校对 卢茜