羊肉粉里没有“虾子”，但虾子有羊肉粉。近日，“多彩贵州，奇味之旅”的美食品鉴家们寻味遵义市虾子镇，在一碗热腾腾的羊肉粉里体验了一回遵义人的早晨。

“是要红烧还是清汤？米皮还是细粉？”一大早，在虾子苟朝均鲜羊肉粉店，店员操着乡音为客人熟练地点单，一眼望去，店里已坐得满满当当。

(资料图)

作为遵义最著名的小吃之一——遵义虾子羊肉粉。新鲜的羊肉，在锅中煮沸，去除浮油后小火慢炖，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，在沸水锅中烫透后，再用漏勺捞出装入碗中，将羊肉切片，铺于粉面之上，分量十足，再加入调好的汤汁，一碗原汤羊肉粉就出锅了。

面对这样一碗肉厚汤鲜的羊肉粉，来自各地的美食品鉴家们自然是不能错过的，嗦上一口粉，遵义的早晨便正式开始了。

“汤很鲜，里面也没有什么羊肉的膻味，粉和羊肉都非常好吃。”三联生活周刊编辑梅珊珊点赞道。

“一进来我就闻到了辣椒的香味，再加上羊肉本身的香气，我觉得不管是春夏秋冬，吃羊肉粉大家都喜欢。”美食博主食尚小米说，以后他也会推荐更多人来到遵义品尝美食。

贵州日报天眼新闻记者

卢思露 刘青

编辑 王小婷

二审 徐然

三审 刘丹