红、绿、白、黑、紫各色贵州茶，犹如一颗颗珍珠点缀在多彩贵州的土地上。

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看过多彩贵州的绚丽色彩，“尝”过多彩贵州的色彩吗？

未品味茶汤之前，茶色就已开启视觉盛宴。

贵州的绿茶，仿佛碧波荡漾，葱翠欲滴，入口先是一股鲜爽气，接着能感觉到细腻的清新，柔和的口感持续良久。

贵州绿茶的“绿”，不仅是光谱决定的绿、工艺考究的绿、还是生态保护的绿，“干净黔茶全球共享”的绿。图片来源黔知旅

“贵州绿茶”目前是唯一一个省级茶叶类国家地理标志产品，位列2022中国地理标志区域品牌价值第21位，品牌价值达130.13亿元。

贵州是国内唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾适宜种茶制茶条件的茶区，是国内业界公认的高品质绿茶重要产地。“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质为贵州生产高品质绿茶奠定了坚实基础。

一起来看看贵州都有哪些好绿茶

都匀毛尖

据清代乾隆年间的《重建西岳庙碑序》记载，清代都匀已有官办茶园；清代《题茶户壁》又专门描写了都匀茶农以独特方式制茶。“都匀毛尖茶独特的制作工艺，特殊的种茶环境，精湛的炒茶工艺，使它具有紧、细、卷带、银发、色泽翠绿的优美茶形，并保留了绵长嫩滑、香清鲜香、鲜爽的独特茶香。”

作为贵州的名优绿茶，都匀毛尖以“绿”为主，其制作技艺分为五道工序：杀青、揉捻、做形、提毫、烘干，所有操作在锅里一气呵成。

都匀毛尖核心产区螺蛳壳高寨水库茶园景区。图片来源贵州图片库

“外形紧细卷曲、毫毛均匀满布是毛尖最大的特点，在中国绿茶领域，贵州绿茶是上品，而在贵州绿茶中，都匀毛尖是极品，这是业内人士给都匀毛尖的定位和评价。”中国制茶大师、都匀毛尖非遗传承人欧阳国祥说。

都匀毛尖图片来源懂茶帝

讲求同一口锅，在“火中取宝，一气呵成”的毛尖制作技艺，整个加工过程中，抛炒、抖闷、抖揉、揉捻的方向、周数、次数及用力轻重等技巧都会随茶青的质量、湿度，以及加工的时间、程序、锅温的不同而有所差异。在欧阳国祥看来，都匀毛尖的制作技艺是黔南各地少数民族群众的智慧结晶，具有鲜明的地域文化特色。

2022年11月29日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，来自贵州的“都匀毛尖茶制作技艺”跻身其中，成为贵州省茶类唯一一个入选“人类非遗”的代表性项目。

都匀市现有《都匀毛尖茶制作技艺》国家级非遗传承人1人、省级非遗传承人2人、州级非遗传承人15人、市级非遗传承人16人。