“老板,给我来碗猪脚锅巴粉,大碗的。”

来到铜仁,早餐吃什么?那肯定是一碗热腾腾的猪脚锅巴粉。

猪脚锅巴粉是地道铜仁人早餐的“标配”。今天,带大家“打卡”一家具有近20年历史的粉馆——烂棚棚粉馆。

据铜仁人回忆,以前这家粉馆是一间老旧的棚子里,顾客都自行拿着凳子露天而坐,这成为铜仁人“嗦粉”独有的风景线。后因城市发展需要,“烂棚棚粉馆”有了自己的店面。

虽然如今铜仁的大街小巷开满锅巴粉馆,但这家猪脚锅巴粉却以“粉”见长,牢牢留住了食客的胃。

铜仁锅巴粉,用米和绿豆磨成汁,然后放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼,再切成宽窄均匀的粉条。将之放入沸水锅中煮熟,再捞入碗中加汤,并佐以猪脚臊子,一碗香糯可口的特色猪脚锅巴粉就制作而成。

话不多说,约上家人朋友一起去铜仁“嗦粉”。

贵州日报天眼新闻记者 尹洁

编辑 曾田刘娟

编审 田旻佳 杨韬

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