大河报·豫视频记者康亚飞

郑州餐饮场所昨起“有序开放”，但并非意味着我们已经正式迎来堂食的全面“自由”。11月30日上午，大河报·豫视频记者走访郑州部分餐饮企业、沿街门店时了解到，已有部分餐饮店打开店门，还有不少餐饮企业着手安排店内消杀、人员核酸检测等工作，以便能够尽快开放堂食。

严格落实各项防疫要求

(资料图片仅供参考)

11月30日上午9时30分，在位于郑州市金水区璞丽中心的必胜客餐厅内，工作人员正在用消毒用品对客座区的餐桌、地面及门窗等进行消杀。

“目前我们还在等待市场监管部门的通知，堂食还需一些时间。”该餐厅负责人告诉记者，餐厅目前的主要工作是按照防疫要求，进行全面消毒消杀。

“在人员管理方面，我们要求进行测温，上岗必须戴口罩、手套、网帽，体温异常者不得上岗。”该负责人说。

11时许，记者在正弘城商场内看到，多数餐厅也正在进行开放前的消杀、物品清洁消毒与盘点工作。在一家餐厅内，后厨工作人员正在对食材物料进行盘点，前厅工作人员对餐饮具、桌椅等进行重点清洁。

“今天还不能堂食，开放堂食后，我们会严格落实各项防疫要求，实行进店‘扫码、戴口罩、测体温’，同时严格把控就餐人数，引导顾客保持用餐距离，并且要求店内所有员工做好每日的健康登记。”餐厅相关负责人说。

扫描健康码、测量体温、佩戴口罩……11时许，在国贸360附近的一家饮品店前，服务人员正在对准备入内的顾客进行严格把控。

11时30分许，在肯德基国贸店内，工作人员告诉记者，目前尚未开放堂食，在恢复堂食前，肯德基会对店面进行全面消杀，保证经营场所清洁、卫生和空气流通。恢复堂食后，餐厅会按照疫情防控政策，严格查验48小时核酸检测阴性证明，扫场所码、戴口罩，减少人员聚集，严格落实错峰限流。

“获得许可后，我们将有序开放堂食。为了确保防疫安全，对于就餐者我们也将引导大家在点餐、等候时戴口罩，同时保持一定距离。”肯德基相关负责人说。

建立严格的防疫制度

记者在走访时了解到，大部分商场和餐饮企业内部均建立了严格的防疫制度，确保开放堂食后消费者用餐安全。

“新鲜的食材将陆续到店，人气较高的餐饮店，两米疏导线已设置到位，目前，商场内各餐饮店正在按照防疫要求，进行重点消杀清洁工作。”正弘城餐饮组负责人介绍，恢复堂食前，商场内各餐厅需要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检査，加强加工场所和营业场所的消毒清洁。食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。此外，商场方面将加强人员培训，指定专人负责疫情防控工作，保障就餐等安全。

郑州市市场监管局相关负责人表示，在餐饮场所有序开放期间，各食品经营单位要严格落实主体责任，履行进货查验义务，严禁销售三无、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。同时，对工作人员进行体温检测、查验健康码，加强食品安全管理。