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央广网淮安11月12日消息(记者郑楚豫)在2022年的中国(淮安)国际食品博览会上,江苏省淮安市专门设置了淮安主题馆,集中展示了极具地方特色的淮安美食。谈起淮安美食,“盱眙龙虾”“洪泽湖大闸蟹”“钦工肉圆”...这些舌尖上的美食不仅让许多本地食客欲罢不能,更是声名远扬,每年都会吸引外地食客蜂拥而至。

今年的食博会现场,盱眙龙虾的展位依旧热闹非凡。相比以往的泡菜龙虾、盐水龙虾、鲍鱼梅干菜龙虾等在口味上进行创新之外,今年的食博会展出的“龙虾酥”及“非遗糖画”颇受青年食客们的欢迎。

来自盱眙的面点师姬守博,利用自己的烘培经验,结合盱眙经典的十三香及蒜香口味龙虾,研发制作出来的“龙虾酥”,大受现场众多青年食客们的欢迎。现场食客纷纷表示,这种创新的龙虾美食很有意思,忍不住想尝一尝,既有酥饼的香脆口感,还有经典的十三香和蒜香口味,真是太满足了。

内馅饱满的“龙虾酥”(央广网发 张啸宇 摄)

食博会另一处被青年食客关注的展位是“非遗糖画”,来自淮安的糖画非遗传承人戴武林正在给食客们制作“小龙虾”和“大闸蟹”。“小龙虾”在戴武林的手中被雕刻得栩栩如生,现场食客们从开始的好奇,到后来被精湛手艺所折服,纷纷为传统手艺人点赞。

戴武林正在制作“小龙虾”(央广网发 陈志远 摄)

现场制作的“大闸蟹”(央广网发 陈志远 摄)

食博会现场还有很多极具地方特色的美食,比如天津的麻花、新疆的奶片奶枣、内蒙古的牛肉干、东南亚的水果、印尼的猫屎咖啡等,有300多家企业云集淮安,带来了超万种海内外美食。

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