央广网扬州6月7日消息 为切实做好2022年高考餐饮安全保障工作，江苏省扬州市市场监管局严格要求、周密部署、加强监管、压实责任，全面构筑食品安全保障体系，为高考期间食品安全保驾护航。

今年共有4个学校食堂、19家宾馆为4574名考生集中供餐。6月5日起，全市市场监管系统每天安排近50名食品安全监督员提前进驻考生食宿宾馆和学校食堂，保障考生饮食安全。

强化供餐单位监管

在全市高考约谈培训会上，该局统一部署了餐饮安全保障工作，并对食品安全管理进行了专题辅导培训，市区考生保障宾馆酒店负责人、供餐学校负责人签订递交了《考生保障单位食品安全承诺书》。

全市高考约谈培训会现场（央广网发 扬州市市场监管局供图）

供餐学校负责人签订递交了《考生保障单位食品安全承诺书》（央广网发 扬州市市场监管局供图）

强化抽样检测

全市市场监管部门利用快检设备第一时间对供餐点食品原料的农药残留、亚硝酸盐等项目进行现场检测，确保食品原料的质量安全，切实增强监督的靶向性、针对性和时效性。

现场检查（央广网发 扬州市市场监管局供图）

强化督查指导

全市市场监管部门在前期对学校食堂及学校周边餐饮单位全面排查的基础上，对高考期间供餐点进行重点监管，实施全程驻点监督，严把食品安全质量关口，逐项检查食品原料的索证索票制度落实情况和进货台账记录，进行菜谱审查，跟踪食品储存、制作加工过程、48小时留样情况、餐饮具清洗消毒等重点环节。

现场检查（央广网发 扬州市市场监管局供图）

强化应急管理

各考点学校、定点餐饮接待单位均建立了《高考食品安全保障工作方案》《食品安全事故应急预案》。（柏玮娜 杨立鹏）