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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。什锦炒饭怎么做，什锦炒饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：大米300克，香菇豌豆30克，胡萝卜半根，虾100克，盐少许，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油。
2、虾肠洗净，加入料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切成小块。香菇洗净，切块。将虾、豌豆和蘑菇倒入沸水锅中，焯至破碎，捞出沥干。
3、在炒锅中加入少许食用油，将胡萝卜片翻炒片刻，再加入虾仁、豌豆、香菇加盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，然后倒入煮熟的米饭，盖上锅盖焖3分钟，即可食用。
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