四季豆的营养价值及功效与禁忌，四季豆的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。

2、据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

(资料图)

3、另外，四季豆还含有叶酸，吃四季豆，可以补充叶酸，有效地抗肿瘤，缓解精神压力，促进脑部发育等等。

4、四季豆也含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。

5、四季豆具有丰富的功效如促进身体的发育，维持体内的酸碱平衡，抑制癌细胞，消除胀气等等。

6、促进身体的发育。

7、据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

8、2、维持体内的酸碱平衡。

9、四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。

10、3、抑制癌细胞。

11、四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

12、4、消除胀气。

13、四季豆还可消除胀气，益气顺气。

14、提高机体免疫力、刺激骨髓造血。

15、四季豆亦称菜豆、芸豆，是一种食用豆类，有软荚和硬荚两种。

16、软荚品种可用作蔬菜，又称为菜用菜豆，果实肉质粗纤维少。

17、硬荚的菜豆为粮用菜豆，荚壁薄、纤维多，种子为主食。

18、软荚的菜豆每100克可食部分中，含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。

19、粮用菜豆含淀粉占35%到60%，蛋白质占20%，其中球蛋白约占蛋白质的70%，脂质较少，可炒食、腌制、干制和速冻。

20、四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，具有提高机体免疫力，刺激骨髓造血，保护细胞，诱导成骨细胞增殖的作用。

21、皂苷类物质能够降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。

22、四季豆中所含的纤维素，可加快食物通过肠道的时间。

23、四季豆烹调前应将豆筋摘除，做熟做透，防止中毒。

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