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“我们吃的不是饺子，是一份浓浓的情谊。”昨日中午11点，北京新发地市场多位商户捧着热气腾腾的饺子，说出心里话。昨天是农历除夕，依照传统，新发地设立6个爱心饺子屋，为留守的商户们送饺子。

“我们准备了10吨饺子，除了在现场吃，商户也可以领饺子回去自己煮。”北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺告诉北京青年报记者，新发地市场成立35年了，除夕给商户送饺子的传统已经延续了33年。“市场成立的第三年，我们发现春节期间还有一部分商户留守市场做生意，那时周边用餐不方便，市场管理人员就组织工作人员包饺子，煮好后发给留守商户，这一传统延续到现在。”

临近中午，爱心饺子屋里硕大的铁锅开始“点火”，韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、猪肉荠菜馅……白白胖胖的饺子噼里啪啦下锅，张玉玺穿上白大褂、戴着帽子和口罩，为商户煮饺子，市场里留守商户以及市场保洁、保安等工作人员一边排队一边用手机记录着，市场里的广播也播报着饺子屋的地点，招呼商户们一起吃饺子过大年。

长期经营西瓜、蜜瓜、柑橘等果品的市场商户潘孝海每年都在除夕中午吃上这份爱心饺子，他在新发地打拼了30多年，并且创办了鹏程万达的果品品牌。“除夕虽然没有回家团圆，但在这里感受的是另一种温暖，吃的饺子里也是一种年味情怀。我们必须保证春节期间果品不断档、不涨价。”潘孝海说，北方冬季室内较干燥，所以产自海南、云南等地的西瓜销量挺快，日常每天销售量达到西瓜200吨、柑橘100吨、蜜瓜30吨，“春节各大商超都在积极备货，除夕当天我们是早上8点上班到下午3点结束，但平时我们都是24小时在岗，随时调货运货。”

北青报在新发地市场看到，除夕当天还有不少人前来采购。新发地市场一共有约4500名商户，今年春节期间约2000名商户留守市场。“市场的职工也做好了排班，春节期间持续做好服务保障工作。”张玉玺说。

据统计，1月20日7时至1月21日7时，新发地市场蔬菜上市量为7660吨，加权平均价为5.07元/公斤；果品上市量6783吨，加权平均价为10.39元/公斤。猪肉价格回落比较明显。1月20日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，比上月同期的21.25元/公斤有明显下降。节前是餐饮企业及居民家庭集中采购的时间段，白条猪批发的上市量明显增加。随着节日到来，采购量大幅减少，肉价回落的幅度比较明显。张玉玺表示，节前的肉价基本如此，节后也大概率不会出现大幅上涨。

文/本报记者 李佳